喜福田海苔肉紙卷(黑胡椒)

這時候老師傅又在動腦筋了，原味海苔肉紙卷已經開發完成，接著就是台灣零食口味第二名有點辣又不會太辣的黑胡椒口味一邊思考一邊咀嚼，黑胡椒的比例該放多少呢? 試了數十種黑胡椒比例，經過數十次的試做，肉紙的厚度調了又調改了又改，倒掉了一桶又一桶的肉，終於，台灣新肉紙 黑胡椒海苔肉紙卷誕生啦!小心喔!肉紙又酥又脆一不小心就會像小孩子一樣吃的滿地都是!

海苔肉紙卷為何不添加防腐劑仍然可以保存8個月?

因容易腐壞的食物，只要在變壞之前曬乾或者烘乾，也就可以長期保存了。而水分是細菌和黴菌生長的先決條件，這個條件不是直觀的「水含量」，而是「水活度」。它不僅跟食物的含水量有關，還跟水與食物的結合狀態有關。簡單說來，就是讓食物的水含量達到最低的比率，細菌和黴菌就無法生長了。

比如糖、蜂蜜、脫水蔬菜、方便麵等等，都因為水含量很低 所以難以腐壞。這或許是人類最早懂得的防腐措施。那些容易腐壞的食物，只要在變壞之前曬乾或者烘乾，也就可以長期保存 了。海苔肉紙捲系列係採用精細的低含水量技術所以完全不用添加防腐劑喔！除此之外，包裝海苔肉紙卷的鋁箔袋也是一大功臣。