北海道昆布鍋套餐

嚴選北海道昆布製成
淡金色的昆布湯鮮美
甘醇的滋味令您回味無窮
聚 堅信
好湯底才能煮出最鮮美的火鍋料理

湯頭 (任選一)
北海道昆布湯
昆布滋養湯
昆布麻辣湯
辛味噌昆布湯
北海道牛奶湯(+55)

主餐 (任選一)
雪花牛肉(美)
低脂牛肉(美)
雪花豬肉
鮮嫩雞肉
魚片拼盤

【蔬食】
健康蔬食

精緻時蔬拼盤
鮮肉漿/海鮮漿/魚麵 (任選一)

梅子醋

副食 (任選一)
芝香白飯
日式粉絲
昆布烏龍麵

甜品 (任選一)
紫薯奶酪
蓮子銀耳釀(熱)
金字塔紅豆冰堡

飲品 (任選一)
荔枝莓果冰沙
蕎麥烏龍茶(熱)
抹茶奶蓋
菊苣根茶(熱)

‧ 聚提供您單點選擇(+10%服務費)：
湯底&沾醬90元、精緻時蔬拼盤160元、主餐(依菜單上單點金額計價) 、昆布烏龍麵/日式粉絲50元、芝香白飯20元、甜品50元起、梅子醋20元、飲品50元起

‧ 牛肉來源以各店舖公告為準
‧ 本餐廳得依季節更替調整菜單內容。如遇菜色內容調整，仍可於同等值商品中選擇。

/ 關於北海道昆布 /

日本飲食文化中所不可或缺的昆布。為您介紹昆布的歷史。
昆布的歷史~昆布之路~


在日本，昆布一詞首次出現是在西元 797 年的一本名為「續日本記」的著作中，在當時昆布是被當作供品，是相當珍貴的。大約是從 室町時代起，一般平民才開始能吃得到昆布。

在江戶時期，近江商人的商業交易十分活躍，於是大量的昆布輸入了京都和大阪。而這種交易是經由北海道 ~ 日本海 ~ 北陸 ~ 琵琶湖 ~ 京都‧大阪這條運輸通路來進行的。這條通路，以及後來的通過日本海沿岸，再從下關經過瀨戶內海到達大阪的「南迴航路」被合併稱為「昆布之路」。

昆布之路後來還延伸到江戶、九州、琉球、大清國。昆布被運送到新的土地之後，就在不同的地區形成了各自的飲食文化，例如在大阪是用醬油來佃煮，在沖繩則是把昆布拿來和豬肉與蔬菜一起炒，或是煮成料理食用。

另一方面，關東地區距離昆布之路比較遠，傳入昆布的時間較晚，因此成為昆布消耗量較少的地區。這些不同的昆布食用習慣，與昆布之路的歷史背景有很深的關係。

昆布的產地~
昆布是生長在寒帶海域的一種海藻。
日本所食用的昆布約有 90 % 是產自北海道。

昆布的品種可以用產地來加以區分，口感和味道都不相同。因為不同的加工方式與料理種類，所使用的昆布種類也會有差異。