日本米心石川 山形縣產輝映米 2公斤介紹

位於東北地方的山形，是享譽日本的知名米鄉，縣內種植包括「輝映米」（はえぬき）、「つや?」、「雪若丸」等頂級稻種，地理位置依山面海，水利灌溉設施發展完備，擁有豐富的農產作物，因此素有「農業王國」之聲譽。

其中，輝映米在海外的知名度不高，但在日本國內卻是首屈一指的優質米，自1993年品種發表以來，連續22年獲得日本榖物檢定協會特A等級認證，與連續28年獲獎的王者——「新潟魚沼越光米」匹敵毫不遜色，在日本琳琅滿目眾多地方米種中，評價高居全國第二位！

有趣的是，輝映米的低知名度主因來自於這個米種全然是為了山形當地量身打造。山形縣全境為盆地，周邊有群山包圍，盆地中心晝夜溫差大，豐富的日照和獨特地勢?，造就了輝映米得天獨厚的地域風土，一旦離開山形，就難以複製同樣迷人出眾的質地。

山形縣的輝映米擁有漂亮飽滿的米粒，黏性足，咀嚼柔軟能感受獨特香氣及甘甜。米粒堅實具有出色彈性，甜度適中，即使冷溫也很好吃，廣泛被使用於便當、飯糰、壽司、炊飯等餐點。