相信只要喜歡吃麵的朋友，都一定聽過「關廟麵」的顯赫聲名。

關廟麵的歷史，據說最遠可以追溯到日治時期，當時，為了使麵條能夠久存，故而將做好的新鮮麵條依照合適份量盤捲成一「柳」，再經兩日以上長時間曝曬風乾而成。

而比起一般生鮮或以機器烘乾的麵條來，南台灣特有的強烈豔陽照拂與熱風吹襲，使關廟麵格外有著獨樹一幟的彈性與咬勁，即便久煮也不糊不爛，故而很快風靡全台，成為關廟特色產品。

因此，PEKOE特別自當地歷史悠久、且至今仍然堅持百分百天然日曬風乾的老字號製麵廠，引進數款品質上乘的關廟麵條，以能與鋪內既有的各種美味食材醬料相搭配。

這款關廟意麵，是以特高筋麵粉與鹽水精製而成，口感香Q爽勁，尤其細扁麵身，非常容易沾附湯汁與醬汁，不管是乾拌或煮湯，都非常美味。

※提醒您，每年春夏和夏秋交替時（大約三∼四週），台南關廟都會出現無害的小蚊蠅，由於關廟麵都是採用日曬乾燥，才會有迷人的香氣和口感，因此在上述季節裡，麵條上很難避免被小蚊蠅附著，但只要在麵條下鍋前先稍微拍一拍、敲一敲，把小蚊蠅拍掉即可安心烹煮食用。