數十年如一日

太和殿自1994年成立以來，數十年如一日，希望來用餐的顧客如皇帝般享受服務及品嚐佳餚！一直都是各家明星、老饕最喜愛的老牌火鍋店，20多年來用湯頭滋味抓住了眾星與饕客的味蕾，把「吃」當成一門專業的太和殿老闆沈琬，也保持著經營理念：「求新求變，就算是傳統老店也要與時俱進。」決定將獨創的麻辣好滋味，用全新的方式讓更多人吃到，研發了太和殿麻辣拌麵。

經過不停地調配出的一品辣醬

嚴選十多種食材：辣椒、花椒、豆瓣醬、酒釀、豆鼓、胡椒、大蒜、大茴、白豆蔻、桂皮、三奈、公丁香、孜然、草果、香葉、甘草、麻油、大豆油等，又香又辣的多重味蕾，香氣濃而醇，攪動舌尖。
香麻四溢，級品辣油：由辣椒、花椒、大蒜、香葉、大豆油、麻油，依照不同火候焙炒，金黃褐色澤，香麻而濃厚滋味。
原汁原味，黑豆醬油：優質飽滿的黑豆，從選豆到發酵曝曬，不加一滴水，天然醇香原汁原味，不添加防腐劑、人工色素、味精。
嚴選黃金麥穗，純手工製麵：遵循古法，堅持自然風乾日曬，保留麥穗香氣，麵條彈牙順口，口感極佳！