黑木耳富含膠原蛋白、甲殼素、多醣膠質、膳食纖維，營養成分豐富，故有「植物燕窩」之美譽。而段木黑木耳生長期僅三個月，格外珍稀珍貴。
「段木黑木耳」是指將天然原木砍伐後切成段，再以工具在段木上鑽孔打洞，將菌種填入一個個的洞中所培育而成。與市面上一般常見以木屑和米糠培養的太空包黑木耳相較之下，太空包香菇的培育期短，重量較輕、口感偏軟無彈性；而以繁瑣工序栽殖而成的段木黑木耳，肉質肥厚紮實、顏色呈現天然的淡灰褐色、口感彈牙滑脆，非太空包黑木耳所能比擬。
本款「台灣本產段木黑木耳」，來自雲林當地海拔1300公尺的專業天然菇場，以油桐段木培植，山區終年雲霧繚繞水氣旺盛、日夜溫差大，環境相當適合黑木耳生長。段木黑木耳的培育過程極其繁瑣費工，首先必須挑選質地較為疏鬆的油桐木段，透過鑽孔接種、封蠟殺菌、菌種培植、定期澆水與翻動等工序，營造出木耳喜愛的濕潤且排水良好的環境，經過30至50日的養菌期後開始長出耳芽，再約7到10天待耳片展開、口感厚實彈牙時方可人工採收。
新鮮黑木耳採收後於陽光下自然日曬風乾完成，外觀上，表面呈天然褐色，邊緣內捲耳根收縮，洋溢著淡淡的木耳清香。使用上，泡冷水約2～3小時軟化後即可烹煮，無論入菜、煮湯、涼拌，品嘗其不同尋常的Q彈滑脆滋味！ | 
