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巧巴比調理教室

核桃馬芬蛋糕調理方法

材料
無鹽奶油50公克、砂糖70公克、雞蛋1個、日正低筋麵粉100公克、日正泡打粉1小匙、鹽2公克、牛奶60c.c.、核桃約70公克

調理程序
1. 雞蛋回溫、低筋麵粉及泡打粉混合後過篩2次。
2. 奶油用打蛋器攪拌至絨毛狀，砂糖分2~3次加入，攪拌到泛白膨鬆，加蛋混合後，再加鹽混合均勻。
3. 加1/2牛奶混合，將1/2的粉材迅速混合使整體相融，加剩餘的牛奶、粉材迅速混合使整體相融。
4. 將麵糊舀入馬芬模具一半的高度，放入核桃。
5. 將剩餘的麵糊放入，在表面放上核桃，用手輕按使其穩定；以170℃烤25分鐘，用手指觸摸中央有彈性即可。