1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，創立李錦記。歷經125年的持續發展，李錦記已成為一個家喻戶曉的醬料王國，成功打造出一個百年民族企業，成為中華民族企業「品質與信心標誌」的國際品牌。「思利及人」和「務實，誠信，永遠創業精神」是李錦記貫徹和堅守的經營理念。「發揚中華優秀飲食文化」是李錦記的第一個使命；而李錦記的第二個使命是：「弘揚中國優秀養生文化」。
李錦記企業支援中心設於香港，並在美國、馬來西亞、以及中國廣東新會和黃埔等地設立生產基地；而位於中國廣東省江門市區七堡鎮的新會廠房更佔地達1,700畝。
李錦記集團跨越三個世紀，歷經幾代人的艱苦奮鬥，李錦記已發展成為世界醬料調味品行業中具領導地位的跨國企業，今天逾220種產品，分銷網絡遍佈全球超過100個國家和地區。
除醬料業務外，李錦記更透過集團屬下無限極(中國)有限公司積極拓展中草藥健康產品業務，把中國五千年的傳統中草藥養生文化，通過高科技研製的健康產品傳到世界各地。
獨特的管理文化、嚴謹的品質監控、優質和創新的產品，加上百年的品牌信譽，令李錦記屢獲殊榮，驕人的成就獲得外界一致肯定。
《產品特色》
李錦記XO醬起源於80年代的香港。在那個創造潮流的時代，粵廚以其精湛的手藝，從上等乾貝、乾蝦、火腿中擷取下每一味鮮美，炮製出一道風味獨特的醬料，這般超乎想像力的鮮美絕倫在酒樓食肆廣為流傳。精良的選材賦予這款醬料尊貴的品位，它的品質無異於白蘭地酒中的XO級，XO醬從此得名。 1992年，飲食潮流的倡導者李錦記憑先進工藝和獨特配方，生產出XO醬產品，其味集聚萬般鮮美，食法更富變化萬千，美食家更美贊其為“東方魚子醬”。
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