老雪花齋 雪花餅(6入/盒)介紹

【中秋檔期出貨提醒】

◆ 銷售日期︰即日起至2019年8月27日(二)止。
(請於8月30日(五)中午12點前完成訂購&付款手續，才能於中秋節前收到)
◆ 最後到貨日︰2019年9月11日(三)。
◆ 指定日期到貨︰銷售區間內，可指定付款完成後D 4天之後日期到貨。
如有指定到貨日需求，請標示於收件地址後方，若不指定將以接單順序陸續出貨。
◆ 到貨區間︰週二~週六，週日不配送。
◆ 其他︰8/26~9/13期間恕無法指定到貨日。
◆ ATM付款訂單，若未於預購期限內完成付款，商品可能延誤出貨，敬請見諒。

範例：2019年8月3日前完成付款，可指定到貨日範例如下 :
台北市XX區XX路XX號 (8/8到貨)

【商品介紹】

★雪花餅於民國62年『中華民國台灣區第一屆糕餅麵食展覽會』獲選第一名殊榮，獎狀名稱上方特別加註『地方名產』字樣
★榮獲日治時期台灣區糕餅大展『銅賞獎』

「雪花餅」就是月餅，俗稱「綠豆椪」，因其外型雪白，餅皮層次豐富，有如雪花片片一般而得其名。
「雪花餅」的製作分皮與餡兩大部分。皮要選用筋性韌度合宜的麵粉，加豬油等調製揉合而成。餡分兩層，外層為綠豆製成的豆沙餡，內層由豬肉調和綠豆沙、豬油、紅蔥、麻仁等材料及調味料至職的肉燥餡。將麵皮包上雙重內餡之後, 以單面烘烤方式製作而成。

呂水先生將傳統月餅由雙面烘烤改良成以單面烘烤, 製作出餅皮雪白, 層次分明凸起, 有如雪花片片般之月餅, 將之命名為雪花餅, 因外型雪白凸起, 內含綠豆沙所製作的內餡, 故暱稱為綠豆椪(或稱綠豆凸, 取台語膨脹, 凸起之意)。

及後於日據時代大正十五年(昭和元年)舉辦之「台灣區糕餅展」中獲獎, 綠豆椪之名從此不脛而走。經過數階段改良後，「雪花餅」已不見小肥肉塊，但仍保有原來風味，入口即化而無油膩感。另外，月餅中的糖分也予降低，以因應現今消費者的口味與需要。佐以溫潤適中的茶，在品嚐時飲用最為「對味」，口感最佳。