【保羅的城市烘焙課】

《英國烘焙大賽》人氣評審、英倫最迷人的烘焙大師
跟著Paul Hollywood週遊世界10大烘焙城市
吃遍全球烘焙美食
集結美食頻道《保羅的城市烘焙課》節目中的食譜

在BBC《英國烘焙大賽》（Great British Bake Off）節目擔任評審而廣受觀眾歡迎的保羅．郝萊伍，在美食頻道的節目《保羅的城市烘焙課》（Paul Hollywood City Bakes）中，帶領觀眾遨遊全球十大擁有深厚烘焙歷史的城市，體驗各地文化反映在烘焙上的微妙差異。這本書記錄的，就是保羅在旅程中受到各方主廚啟發後的創作。

「寫這本書的念頭在我腦海盤旋已久。它記錄了我在十個令人驚嘆的城市中探索不同烘焙文化的歷程，某些國家甚至是我在此之前未曾到訪過的，或是對它們知之甚少。這正好是個契機，我可以放空幾個週末，四處探索。雖然不確定這些地方是否會為我帶來令人興奮的迴響，然而這段旅程的回憶我將永誌難忘。」——保羅•郝萊伍

本書靈感來自全世界的經典甜、鹹烘焙美食，全都是保羅個人的美味創作。藉由試作本書食譜，跟隨保羅一路穿越十大城市——從馬德里、拿坡里、巴黎、倫敦、哥本哈根、慕尼黑、邁阿密、紐約、華沙和聖彼得堡，盡覽美景，盡享美味。

一起來品嘗優雅的瑪德蓮、黏糊的切爾西捲、來自阿瑪菲海岸的卡布里蛋糕，以及靈感來自於紐約農夫市集的蔬菜起司司康。保羅並且教導讀者如何為波蘭辮子麵包打結，以及如何在德國的大理石邦特蛋糕上畫出漂亮的紋路。

趁著週末空檔，翻開本書，好整以暇在廚房中挖掘新奇的烘焙美食。如同保羅在這段旅程的重要發現，烘焙其實是一項極為家庭的活動，深具感染力及凝聚力，許多優秀的食譜，都是透過家族保存下來。現在，保羅將他創作的食譜與你分享，希望經由你傳承給家人及後代，成為代代相傳的家傳食譜。

【英國烘焙大師的麵包廚房】

《英國烘焙大賽》人氣評審、英倫最迷人的烘焙大師
Paul Hollywood
零失敗麵包祕訣大公開
6大類別×5種款式，變化出30道主餐
專家、讀者一致推薦，第一次試做就成功，成品令人驚嘆！

麵包不是只能當成點心與零食，跟著英國最受歡迎的烘焙專家保羅．郝萊伍學會各地傳家經典配方的麵包，從基礎到進階，從樸實的布魯姆到華麗的丹麥酥，透過觸覺的練習，累積指尖的知識，教你成為優秀烘焙師的各種技法與祕訣。一旦掌握了正確的技術，看著麵粉與水烘焙成麵包就是一種療癒身心的活動。製作麵包容易成癮，在本書中保羅示範各國家常菜色：英式厚鬆餅佐班尼迪克蛋、帕馬火腿、無花果與戈根佐拉起司披薩、墨西哥薄餅塔、口袋麵包夾蘇福拉吉烤肉佐賽普勒斯沙拉，香料南瓜溫沙拉佐布里歐許皇冠麵包，為每一款麵包搭配沙拉、湯品、配菜、甜點，讓剛出爐的麵包成為餐桌上的主角，無論家常飲食或宴客都將令人回味無窮。

【作者資料】

保羅．郝萊伍(Paul Hollywood)

出生烘焙世家的保羅，曾在多家高級餐飲機構擔任首席烘焙師，如：克里夫登莊園飯店、切斯特格羅夫納飯店和多切斯特飯店等。保羅的媒體生涯始於2002年，他與瑪莉．貝利自2010年起共同擔任《英國烘焙大賽》的專業評審，該節目在全球18個國家播放，使他成為世界知名的名人主廚。保羅同時為多家雜誌撰寫專欄，也是暢銷食譜書的作者，著有《保羅的城市烘焙課》等書。