【內容簡介】
英國《素食生活》雜誌評為「五大最好的中國餐廳」！
《HarvestVegetarianKitchen豐收蔬食廚房》老闆兼「有碗話碗」部落格主，歷時兩年精心設計，符合大眾口味、融合中西料理精髓、美味健康的純素舒食料理。
最有溫度的蔬食常備料理，為自己、更為心愛的家人。
提供豐富膳食纖維、冷熱皆宜的純素常備配菜，方便無法天天下廚的人。
擺盤與配色兼具，讓吃素變得更快樂。
早餐與輕食／自製素肉與豆腐／調味料與高湯／抹醬與醬汁／主食與配菜／湯品與粉麵／零食與點心／感恩節＆聖誕節晚餐／賀歲年菜
本書特色
●燕麥片 奇亞籽 亞麻籽，早上起床只需從冰箱取出的健康方便燕麥粥。
●自製香菇、海苔味粉、蔬菜高湯調味醬、素蠔油與秘製黑醋醬，烹調更加得心應手。
●自製素肉、素排、麵筋、麵輪及豆腐，天然無添加，美味又安心。
●廣式滷水專篇，素食滷味絕對能滿足嘴饞又挑剔的味蕾。
●除了家常菜，更收錄了節慶大餐及團圓年菜，特別日子也無需外食。
●善用各種家庭必備廚具，省時又省力，氣炸鍋也能做出美味素菜。
【書籍目錄】
01自製調味料與素肉
[抹醬、醬汁、調味料、高湯]
香菇味粉
野菌海苔味粉
蔬菜高湯調味醬
黑醋醬
素蠔油
杏仁抹醬
花生醬
草莓果醬
雜莓果醬
腰果酸奶油醬
[自製素肉、油麵筋、烤麩、豆腐]
水煮麵筋肉
烤麵豆肉
麵筋絞肉
健康氣炸自製油麵筋
糖醋麵筋
烤麩
自製豆腐
自製滷水豆腐干
02早餐與輕食
芒果奇異果胡桃榛果隔夜燕麥
草莓香蕉核桃杏仁隔夜燕麥
藍莓樹莓烤杏仁片奇亞籽隔夜燕麥
蘋果香蕉瓜籽仁隔夜燕麥
草莓藍莓椰奶燕麥粥
蘋果肉桂香蕉燕麥粥
香滑鬆軟薄煎餅
香芹豆粒油餅
高麗菜炒五絲
香菇筍丁菜肉蒸包
生煎菜肉包
香軟蒸饅頭
健康氣炸饅頭
健康氣炸饅頭佐椰煉奶
美味營養八寶粥
糙米玉米粥
西式早午餐
烤波特貝納菇排佐雜菜薯蓉
香蕉核桃麵包
碗裝料理─烤地瓜藜麥黑豆沙拉
碗裝料理─華爾道夫沙拉
烤綠花筍白花椰鷹嘴豆沙拉
烤玉米羽衣甘藍雜豆沙拉
烤地瓜辣味白花椰扁豆沙拉
03飲料、奶昔、果汁與冰沙
豆漿
芒果酪梨思慕昔
橙汁雜莓香蕉早飲
椰奶草苺香蕉奶昔
草莓黑莓白葡萄早飲
雪梨小黃瓜菠菜思慕昔
蘋果雪梨奇異果西芹汁
哈蜜瓜葡萄柚蘋果汁
西瓜汁
石榴葡萄柚白葡萄奇異果汁
西瓜哈蜜瓜小黃瓜汁
04配菜
涼拌杏鮑菇白蘑菇
涼拌秀珍菇
烤拌杏鮑菇鴻喜菇
炒牛蒡絲
燜五香蘿蔔
糖醋藕片
金針雲耳粉絲炒金針菇
麻辣木耳香筍
腐乳炒四季豆
素蠔油醬汁拌芥菜
金針菇粉絲菜脯炒小白菜
薑絲炒小白菜
鹽油燙綠花筍
素蠔油醬汁拌菜心
鹽油燙菠菜
西班牙帕德龍小青椒
烤香草煙紅椒粉小馬鈴薯
05主菜
子薑鳯梨素肉片小炒
沙茶醬素肉片小炒
薑絲西蘭花炒素肉片
腰果香筍素肉丁
五香豆腐炒蔬菜雜拼
茴香彩椒粒炒酥炸豆腐
五味醬汁酥炸豆腐
鍋煎香脆椒鹽豆腐
鍋煎香脆七味豆腐
照燒醬豆腐
煎釀茄子彩椒
芋頭杏鮑菇筍丁雜錦
烤茄子藜麥沙拉
黑豆胚芽米漢堡排
薏米黑豆小馬鈴薯燉菜
椰香雜菜腰果咖哩
番茄菠菜燴鷹嘴豆
06主食
港式芽菜醬油炒麵
上海式炒麵
素肉蔬菜水餃
素肉蔬菜煎餃
煎蔬菜餃子
栗香茄子素滷肉飯
香菇栗子南瓜毛豆炊飯
香粟扁豆飯
十穀豆飯
雜豆飯
椰奶飯
酸辣蕎麥涼麵
麻醬拌涼麵
碗裝料理─糙米飯烤地瓜鷹嘴豆蘑菇
碗裝料理─藜麥豆腐五彩蔬菜
碗裝料理─番茄扁豆肉丸義麵
白豆汁蘑菇寬義麵
扁豆蘑菇義大利麵
農舍派
英式蔬菜派
07滷水菜式
自製滷水汁
滷杏鮑菇
滷栗子
滷花生
滷蓮藕
滷小芋頭
滷豆腐
滷自製氣炸油麵筋
08湯品
酸辣湯
海帶豆腐麵䜴湯
四神湯
山藥紅蘿蔔無花果核桃湯
花旗蔘芡實枸杞桂圓湯
蓮藕花生眉豆蜜棗枸杞湯
銀耳桂圓枸杞紅棗湯
銀耳雪梨南北杏無花果湯
09零食與點心
蘇格蘭奶油酥餅
椰棗核桃能量方塊餅
核桃咖啡糕
核桃紅蘿蔔糕
杏仁草莓免烘起司糕
草莓黑莓椰奶糕
樹莓藍莓巧克力椰奶糕
煎堆
紅豆糕
馬蹄糕
蘿蔔糕
芋頭糕
湯圓
富貴糖皇
10感恩節／聖誕節晩餐
素起司烤綠白花椰
甘香酥軟馬鈴薯
煙紅椒粉楓糖烤地瓜條
鍋烤楓糖粟子球芽甘藍
香草烤防風草根小紅蘿蔔
小紅莓醬
烤汁
烤素火肉卷
烤素肉威靈頓批
烤果仁卷
聖誕果茸派
11賀歲農暦年菜
鴻喜一品鍋
如意吉祥圍爐盤菜
迎春接福佛跳牆
鼎湖上素
圓滿羅漢齋
秋葵錦上添
紅燒七喜烤麩
錦綉獅子頭
富足腐皮卷
如意十香菜
菜心杏鮑片
醬煮蓮藕
芝蔴醬油菠菜
錦滷錕飩
香脆鹽酥菇 | 
