書籍詳介 |
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內容簡介：三年等待，終於看到《因為愛，做便當。》全新版。讀者反饋：「每個步驟都感覺得到用心」 水瓶家的暖心便當╳暖胃家常料理新篇，開動！ 從親送便當， 到後來因為兒子就學距離改變， 但依然想繼續當媽媽的「食客」， 讓水瓶挑戰自已， 衍生設計出全新的「熱呼呼便當」、「常溫即食便當」、「輕鬆備料速簡餐」。 因此水瓶家又有了好多好多讀者想做的新菜色。 為喜歡的人做他們喜歡吃的飯菜是一種簡單的幸福； 翻開書，你想先試做哪一個便當？ 讀者專屬，水瓶家便當完全複製祕密在這裡—— ◎便當盒的選擇入門。 ◎便當該怎麼裝才能色香味美圖解。 ◎食材、調味料選購原則。 ◎常溫便當（冷便當）也美味的理由。 ◎料理食材的處理小撇步。 ◎好吃的調味祕訣。 目錄：作者序p.004便當盒種類&特性p.010 便當佈置技巧p.012 常溫便當保存8要領p.014 細火慢燉．雞高湯p.015 慣用調味料p.016 Part 01熱呼呼暖食便當 「一口小肉丸便當」p.022 ．一口小肉丸p.024 ．青檸薄荷醬p.024 「和風叉燒肉便當」p.026 ．和風叉燒肉p.028 「香醋小里肌便當」p.030 ．香醋小里肌p.033 「馬鈴薯燉雞便當」p.034 ．馬鈴薯燉雞p.037 「塔香鹽麴松阪豬便當」p.038 ．塔香鹽麴松阪豬p.041 「鮮茄蛋肉燥便當」p.042 ．鮮茄蛋肉燥p.045 「古早味排骨便當」p.046 ．古早味排骨p.048 「杏鮑菇洋蔥燉肉便當」p.050 ．杏鮑菇洋蔥燉肉p.052 「菱角燉肉便當」p.054 ．菱角燉肉p.056 「馬告鹽麴燒肉便當」p.058 ．馬告鹽麴燒肉p.060 「番茄肉末豆腐煲便當」p.062 ．番茄肉末豆腐煲p.064 ．同場加映：家製定番款麻婆豆腐p.067 「蔥燒腩排便當」p.068 ．蔥燒腩排p.071 「香料番茄燉肉便當」p.072 ．香料番茄燉肉p.075 「麻油鹽麴松阪豬便當」p.076 ．麻油鹽麴松阪豬p.079 「紅麴腐乳雞便當」p.080 ．紅麴腐乳雞p.082 「台式燉肉燥便當」p.084 ．台式燉肉燥p.086 「泰式黃咖喱雞便當」p.088 ．泰式黃咖喱雞p.091 Part 02常溫即食便當 「臘味煲仔菜飯便當」p.094 ．臘味煲仔飯p.096 「山藥花雕雞便當」p.098 ．山藥花雕雞p.101 ．香蔥花椒油p.101 「白身魚燴黑醋便當」p.102 ．白身魚燴黑醋p.105 「百里香椒鹽鱸魚便當」p.106 ．百里香椒鹽鱸魚片p.109 「香煎軟嫩雞胸肉便當」p.110 ．香煎軟嫩雞胸肉佐巴薩米克紅醋p.112 「泰式檸檬蝦便當」p.114 ．泰式檸檬蝦p.116 「中式豬肉漢堡排便當」p.118 ．中式豬肉漢堡排p.121 「迷迭香啤酒雞排便當」p.122 ．迷迭香啤酒雞排p.124 「爐烤鹽麴咖喱雞腿排便當」p.126 ．爐烤鹽麴咖喱雞腿排p.128 「韓式燒肉便當」p.130 ．韓式燒肉p.132 「醬燒蒜香梅花肉便當」p.134 ．醬燒蒜香梅花肉p.137 「私房糖醋魚片便當」p.138 ．私房糖醋魚片p.140 「鹽味炸雞便當」p.142 ．鹽味炸雞與素炸南瓜p.144 「校外教學日野餐便當：馬鈴薯香草雞球與迷你飯糰」p.146 ．迷你飯糰p.148 ．馬鈴薯香草雞球p.149 「迷你鮮蝦堡便當」p.150 ．迷你鮮蝦堡p.153 Part 03輕鬆備料速簡餐 嫩煎雞胸與太陽蛋蒜香義大利麵p.156 娃娃菜麻油雞湯泡飯p.158 白酒蛤蜊蘆筍燉飯p.160 鹽麴胡麻蕎麥麵p.162 鹽麴雞柳咖喱薯泥杯p.164 洋蔥燒肉豆腐飯p.166 納豆泡菜豆腐飯p.168 滑蛋雞肉豆腐飯p.170 三杯雞豆腐飯p.172 麻油雞菇菇炊飯p.174 番茄洋菇雞腿煲p.176 韓式泡菜雞肉蓋飯p.178 Part 04副菜：便當的配角們 香炒洋菇p.182 蒜香蝦皮球芽甘藍p.182 香檸松本茸p.183 乾燒鴻喜菇p.183 蒜炒桂竹筍p.184 蠔油黃豆芽p.184 清炒晚香玉筍p.185 洋蔥炒鮮菇p.185 薑炒金針花p.186 辣炒香蔥四季豆p.186 醬燒杏鮑菇p.187 香煎寶島洋蔥佐鹽之花p.187 肉末筍丁p.188 腐皮雪裡蕻p.188 玉子燒p.189 錦絲玉子p.189 潤水煮蛋佐鹽之花p.190 櫻桃蘿蔔p.190 芥末籽醬拌綠花椰p.192 茭白筍炒蛋p.192 市售海苔酥p.193 韓式甜不辣p.193 各色小花p.194 開花宣言p.194 金平藕片p.196 清炒蘆筍p.196 金平紅蘿萄p.197 韭黃炒豆芽p.197 香煎藕片佐巴薩米克醋p.198 番茄炒蛋p.198 香煎玉米筍佐巴薩米克醋p.199 鹽麴茭白筍p.199 蒜香鹽麴綠花椰p.199 高湯煮各式時蔬p.200 酒香四季豆p.200 涼拌過貓p.201 爐烤蒜香白花椰p.201 蒜炒甜菜花p.202 薑炒皇宮菜p.202 蒜炒雲耳雪裡蕻p.203 韓式涼拌菠菜p.203 蒜香龍鬚菜p.204 蒜炒手撕高麗菜p.204 紅蔥頭烤球芽甘藍p.205 蒜炒油蔥白花椰p.205 辣炒櫛瓜p.206 醬燒藕片p.206 蝦皮蒲瓜p.207 蘿蔔乾炒蛋p.207 鮮炒球芽甘藍與金針菇p.208 鹽麴炒鮮蔬p.208 櫻花蝦炒青蔬三鮮p.209 鹽煮玉米筍．秋葵．綠花椰p.209 自製雪裡蕻p.211 後記：食客說便當 |
| 書名 | 因為愛，做便當2 |
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| 作者 | 水瓶 |
| 分類 | 飲食/食譜 |
| 出版社 | 野人出版 |
| 出版日期 | 2019-02-27 |
| 語言 | 繁體中文 |
| ISBN | 9789863843429 |
| 購買連結 | https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/A1010477-8228857.html?co_servername=f8d78e17f7fc866fd4c0547de27c5982 |