書籍詳介 |
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內容簡介：有機達人親自研發38款麵包×糕點×餅乾×鹹食，零基礎也能簡單做，而且香氣、風味十足，重新找回健康的飲食自主權，人人都能輕鬆享受健康！你是「嗜糕點如命」的澱粉一族，舉凡麵包、蛋糕、麵條……來者不拒？可是你有沒有發現，長久以來人們提倡低油、低熱量觀念，但罹患血糖疾病、代謝問題的人不減反增？ 其實真正的關鍵在於「醣」！ 如果斷醣太痛苦，那就從減醣開始吧！ 身處有機領域二十多年的黃火盛，因身邊不少親友深受血糖問題、代謝症候群等困擾，自己也開始投身研究減醣、生酮飲食，獨家研發出無蔗糖、無澱粉的麵包糕點，添加了健康的藜麥粉、杏仁粉、亞麻仁粉、黃豆纖維粉等替代麵粉，並依此延伸製作出香蔥麵包、巧克力麵包、鮮蔬披薩、檸檬蛋糕、瑪德蓮等數十款美味的麵包糕點，不僅香氣足、口感佳，而且美味又健康，讓以往一想到血糖、身材便對麵包糕點卻步的人們，也能放心享用以前不敢多吃的點心。 非麵粉減醣糕點不僅營養高、風味好，還提供滿滿的飽足感，更棒的是，不僅好吃而且容易執行實踐，只要懂原則、學搭配，餐餐都能吃得好不挨餓，是一種願意長久持續的健康生活方式！ 【本書特色】 有機達人的新烘焙革命，選食材、懂搭配，非麵粉糕點也能很好吃！ 製作糕點就像是進行一場食材的組合遊戲，我們以預拌粉為基礎，依照個人喜好選擇添加巧克力粉、抹茶粉等變換風味，或是善用各式果乾、堅果、乳酪起司增添口感，攪一攪、拌一拌、送進烤箱，就能變化出獨具風味的非麵粉低醣糕點、麵包！ 【專家熱情．推薦】 以法蓮健康中心 許素貞博士 展穎診所 潘忠興醫師" 目錄：作者序言生酮糕點體驗實例分享 Part 1 組合又變化，廚房必備低醣食材 低溫預拌粉與常溫預拌粉的組成 天然香草精製作 以赤藻糖與甜菊增添甜味 帶來香氣和滑順感的椰子油、奶油 口感風味升級！酒漬蔓越莓&桂圓 其他增添風味的好幫手 弄懂這些原理，烘焙一點也不難！ Part 2 輕鬆做！非麵粉麵包&糕點&鹹食 a.麵包 原味長麵包 口袋麵包 原味餐包 香蔥麵包 乳酪麵包 奶香麵包 巧克力麵包 蔓越莓原味吐司 鮮蔬披薩 b.蛋糕＆糕點 檸檬蛋糕 咖啡蛋糕 桂圓核桃蛋糕 巧克力蛋糕捲 巧克力布朗尼 乳酪蛋糕 檸檬瑪德蓮 巧克力瑪德蓮 原味格子鬆餅 巧克力淋醬 檸檬淋醬 c.蛋捲&蛋塔&堅果塔 原味蛋捲 傳統蛋塔 乳酪塔 堅果塔 d.餅乾 原味薄餅 紅茶薄餅 咖啡薄餅 香脆餅乾棒 原味厚餅乾 檸檬厚餅乾 咖啡厚餅乾 巧克力厚餅乾 羅勒鹹厚餅乾 e.冰淇淋 香草冰淇淋 f.鹹食 星州炒麵 白醬焗烤鮮蔬 青醬焗烤鮮蔬 紅醬焗烤鮮蔬 |
| 書名 | 無澱粉‧享健康有機達人的減醣烘焙 |
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| 作者 | 黃火盛、黃志弘 |
| 分類 | 飲食/食譜 |
| 出版社 | 麥浩斯 |
| 出版日期 | 2019-02-19 |
| 語言 | 繁體中文 |
| ISBN | 9789864084647 |
| 購買連結 | https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/1GM207-8210542.html?co_servername=f8d78e17f7fc866fd4c0547de27c5982</a> |