書籍詳介 |
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內容簡介：出版後即登上日本Amazon暢銷書榜第1名， 蟬聯一年以上！ 週刊新潮、Sunday每日、朝日藝能、YOMIURI ONLINE 等各大媒體話題書！ 經14萬人每5年追蹤調查，結果證實── 「不會肥胖」、「不會宿醉」、「不會生病」 基於最新醫學的「有益健康飲酒法」， 成功造成商務人士趨之若鶩。 ★喝酒前，請務必先讀這本書！★ ★應酬陪喝的人也絕不能錯過★ 宿醉的昏沉腦袋， 如何能戰勝翌日的會議與簡報！？ 酒到底是「毒」還是「藥」？ 隨著年齡增長，不少人開始擔心起中性脂肪、尿酸等各種數值， 尤其是「脂肪肝」，許多商業人士一收到健康檢查， 首先查看的，往往是這個部分。 飲酒過度會導致癌症等致死疾病的罹患風險增加， 若能健康快樂地持續享受美酒，該有多好啊！ 但網路上的資訊真假難辨，應該如何判別呢？ 盡興又不失態。 每個酒黨人都要知道的「正確」喝法！ 本書以最新醫學實證為基礎，集結25位愛酒醫師的智慧， 大量解說各式各樣不被酒精拖累的自我護理， 以及相關疾病之成因與預防方法， 更有令人想在酒桌上拿來炫耀一番的酒知識等。 除了缺點，對於飲酒的優點也同樣公平分析。 為所有愛酒又注重健康的人， 提供雖忠言逆耳，但又不失樂趣的美好體驗。 【25位日本頂尖醫學專業人士之協助】 自治醫科大學附屬埼玉醫療中心消化器官內科前副教授 | 淺部伸一 東海大學醫學院內科學系消化器官內科學教授 | 松嶋成志 秋田大學名譽教授 | 瀧澤行雄 自然科學研究機構生理學研究所教授 | 柿木隆介 東京Voice診所院長 | 楠山敏行 慶應義塾大學醫院血液淨化與透析中心主任・教授 | 林松彥 澀谷ＤＳ診所澀谷分院院長 | 林博之 國立癌症研究中心．社會與健康研究中心主任 | 津金昌一郎 獨立行政法人國立醫院機構久里濱醫療中心院長 | 樋口進 成增厚生醫院東京酒精醫療綜合中心主任 | 垣渕洋一 航仁會．國際旅遊醫學中心．西新橋診所理事長 | 大越裕文 川崎醫療福祉大學醫療技術學院臨床營養學科教授 | 古川直裕 國立國際醫療研究中心．臨床研究中心．流行病學與預防研究部部長 | 溝上哲也 東京女子醫科大學消化器官內科副教授 | 清水京子 昭和大學醫學系乳房外科教．昭和大學醫院乳房中心主任兼同院臨床遺傳醫療中心主任 | 中村清吾 順天堂大學研究所醫學研究科泌尿器官外科學教授 | 堀江重郎 婦產科醫師．臨床心理師 | 吉野一枝 倉敷藝術科學大學名譽教授 | 須見洋行 山梨大學研究所葡萄酒科學研究中心客座教授 | 佐藤充克 福光屋開發本部．店舖事業部負責人 | 若月佐惠子 麒麟Ｒ＆Ｄ本部健康技術研究所研究員 | 阿野泰久 新橋睡眠暨精神科診所院長 | 佐藤幹 一般社團法人千葉縣藥劑師會藥事資訊中心主任 | 飯嶋久志 神奈川牙科大學教授 | 山本龍生 橫濱勞災醫院院長．橫濱市立大學名譽教授 | 梅村敏 專文推薦（依筆劃順序） 藏酒論壇執行長 | 賴偉峯（歐頭） 本書能釐清健康與飲酒間的偏差觀念，帶給酒友們一生必知的飲酒知識，平衡飲酒感性與知識理性的康莊之道。 外科醫師．作家 | 傅志遠（Peter Fu） 「為了你的健康，請戒煙與戒酒。」這是我常在診間中與病人的對話。然而，前頭對病人如此告誡，另一頭自己有些社交邀約，卻偶爾也會小酌兩杯。過量喝酒不僅傷身，亦容易誤事，但在適量適度的情況下，酒精性飲料能在人類歷史中存在千年，絕非沒有道理。 過去對於「喝酒的學問」，認知僅止於餐桌之上，例如：酒莊、年份、佐餐等，讀完此書「最高飲酒法」後，對於如何「喝得健康」與「健康地喝」，有了另一層領悟。 創潮智慧行銷總經理．資深葡萄酒達人 | 張治 過去我們的健康觀念都侷限在「適當飲酒」，而此書提出更具體的新論點，就是「適量飲酒」，讓我們能以更健康的方式去品嘗美酒。 職場圖文作家 | 馬克 「酒」是門大學問，沒想到「喝酒」也是。當你開始行走江湖之後，很難與這個從九千年前就伴隨著人類的飲料切割，無論是商場還是情場、開心或是難過。然而，它到底是陪你、害你、幫你抑或是救你，端看自己是否用正確的方式飲用它。 是的，本書就是答案。《最高飲酒法》是由愛喝酒的醫師們，從醫學的角度並用科學的方式，教你如何喝的不發胖、不宿醉、不生病，幫助你找出真正「有益健康的喝法」。來，讓咱們敬這本書吧，乾杯！ 台灣精釀啤酒廠「啤酒頭釀造」共同創辦人暨釀酒師 | 宋培弘（Ray） 愛酒人對於酒精總有愛恨交織的情感。品飲微醺令人著迷，宿醉難受讓人卻步，到底該怎麼喝呢？這本《最高飲酒法》從醫學的角度出發，由愛酒的醫生們解答科學觀點，讓品飲無負擔而且更健康，值得所有愛酒人細細閱讀。 誠摯推薦（依筆劃順序） 《WSD酒訊雜誌》社長 | 吳志彥 暢銷作家 | 阿飛 讀者佳評如潮！ ■這本書有三個很值得推薦的部分：對於各種酒的分析、應酬時喝酒的訣竅、酒類的各缺點。確實是能讓人喝得盡興，又不失態。（30~40歲，女性） ■出了社會，面對客戶的應酬，一直是我相當頭痛的一件事。酒量不太好的我，卻因與這本書相遇得到了解救。現在已經有辦法隔天不宿醉之外，還能有新話題與客戶分享。（20~30歲，男性） ■一直都知道「喝酒傷身」的道理，但秉持「No Sake, No Life！」生活原則的我，卻選擇忽視這樣的事實。這本書給了我面對現實的勇氣，能享用美酒的同時，還能兼顧到健康。（30~40歲，男性） ■透過多位不同領域的頂尖的醫生的指導，破解了許多項網路的錯誤訊息，甚至還能探出專業的研究數據，其內容的嚴謹度非常好，實踐起來也十分簡單，讓我能輕鬆兼顧健康與工作。（20~30歲，女性） ■宿醉，真的是要人命，就算能勉強去上班，不要說會議了，就連基本的文書處理都會錯誤連連，影響到其他同事。這本書提出透過下酒菜，以及喝酒的順序，就能避免隔天爛醉，還能保有健康，真的是受用了。（20~30歲，男性） ■為了訂單跟客人一杯接一杯的猛灌，一星期有三天都在應酬，隔天還得上班，這樣的日子終於在某一天身體出現了警訊。這本書矯正了我許多對於飲酒的錯誤常識，也讓我及時修正自己喝酒的方式。（30~40歲，女性） 目錄：前言 適量飲酒者較為長壽第１章每個喝酒的人都該知道的「正確」喝法 →出乎意料！？吃「油膩的」下酒菜可避免爛醉不適 關鍵在於血液中的酒精濃度／聚餐喝酒時，要先吃「用了油的食物」／「牛奶」、「高麗菜」也有效／想預防爛醉不適，應攝取牛磺酸與芝麻素 →避免痛苦宿醉的辦法 喝混酒的風險在於，會搞不清楚酒精的量／喝酒前最好先填個肚子／具豐富蛋白質可保護胃部的「納豆」／喝酒時別忘了時時補充水分 →日本酒有助於改善生活習慣病！？ 日本酒的神秘力量，來自於豐富的胺基酸／「有糖尿病所以不能喝日本酒」已是過去式／日本酒也能改善學習力與記憶力／西日本的肝硬化和肝癌較多／日本酒能抑制癌細胞的增生／一天喝多少算適量？ →別擔心，酒精不會讓大腦「萎縮」 愛喝酒的人腦容易變小／大腦無法被酒精鍛鍊／只要喝得適量，就不必太擔心 第２章不被酒精拖累的自我護理 →酒嗓的成因其實不在酒？卡拉ＯＫ也要多注意 所謂「酒嗓」的成因其實是香煙？／逆流性食道炎也會傷害聲帶／酒後的卡拉ＯＫ很糟，還加舞蹈動作的話更糟／聲音沙啞若持續１個月以上，就該做內視鏡檢查 →喝酒時請檢查「小便的顏色」 尿量可達所喝下酒量的1.5倍之多／顏色變深、量變少，就是脫水的徵兆！？／頻尿亦是表示腎功能低下的老化徵兆 →不知不覺就吃太多的下酒菜，才是肥胖的「罪魁禍首」 「只有」酒的話就沒那麼胖？／其實是「下酒菜」吃太多了／越晚開喝的聚會越容易讓人發福／９大卡可成為１公克的脂肪 →「脂肪肝」真的很可怕，務必詳閱健檢結果！ 每三人中就有一個有脂肪肝！？／酒精是脂肪肝的直接成因／酒精在代謝時會阻礙脂肪燃燒／酒精的總攝取量比休肝日更重要／別只在健檢前暫停喝酒 第３章 喝酒不生病的守則 →經14萬人之調查結果所證實的不會生病的喝酒法 針對14萬人每５年追蹤調查一次／有些疾病喝了酒會提高其風險，有些反而會降低風險／「休肝日」還是有其必要性／維生素Ｂ群能降低疾病風險 →「酒為百藥之長」終究是「有條件的」 Ｊ曲線效果並不適用於所有疾病／高血壓、高血脂的人即使少量飲酒也還是危險／喝酒會臉紅的人要小心／不求大減，有減就好，而且還要記錄下來 →喝酒會臉紅的人和不會臉紅的人差異何在？ 可惡的「乙醛」就是原因／乙醛脫氫酶的活性就是關鍵／要注意其臉部表現會有個人差異／不活性型的人容易罹患食道癌？／最好藉由基因檢測來瞭解自己屬於哪一類型？ →薑黃可能導致肝臟疾病！有脂肪肝的人務必小心 已有報告指出薑黃會導致肝臟損傷／喝了以薑黃根熬煮之湯藥後，便被送進醫院／其中所含有的「鐵質」對肝臟不好？／雖然不需過度擔心，但要有危機意識 第４章 驗證！與酒有關的「疑問與傳言」 →水多喝很快就飽，但為何啤酒卻能一杯接一杯？ 由胃部吸收的酒精量不過幾個百分點而已／「胃泌素」能促進胃的排空作用／碳酸會促進酒精的吸收 →在飛機上喝酒真的很危險嗎？ 「我的建議是，不要喝」／人在缺氧狀態下醉得比較快？／「喝個酒，趕快睡」是很危險的／機艙內的濕度為20％，可謂極度乾燥／喝酒的量應該要控制在多少以下才好？／每小時應喝100毫升的水 →為什麼人醉了就會重複講同樣的話？ 額葉一旦麻痺，人就會想講「秘密」／喝到爛醉也能回到家要歸功於長期記憶 →為何爛醉會想吐？ 嘔吐是維持生命必不可少的機制／忍耐會讓身體累積毒素，想吐的時候就要吐／千萬不可用手指挖喉嚨的方式來強行催吐／絕對要避免喝醉後洗澡時嘔吐／只吐出胃液有可能是一種危險信號 →酒量真的練得出來嗎？ 是遺傳決定了人的酒量好壞／只要鍛鍊與藥物代謝有關的酶，酒量就會變好 第５章 從最新科學來瞭解「酒與疾病」的關係 →喝酒確實會增加罹患「大腸癌」的風險 襲擊中壯年人的「大腸癌」／現今因大腸癌而死亡的人數約有５萬／喝酒會增加大腸癌風險是已經「確定」的／為什麼喝酒會引發大腸癌呢？／最好積極攝取葉酸／最好還是別喝太多 →「胰臟炎」可能須終身禁酒 胰臟是與代謝症候群及糖尿病也有關聯的重要器官／即使解決了急性症狀，也未必真的「痊癒」？／胰臟炎的風險會因乙醇的「累積」而升高／胰臟一旦受損就很難再生／胰臟的毛病是幾乎不會出現自覺症狀 →「乳癌」與酒精有何關聯？ 乳癌的罹患率正急遽升高／喝酒會提高乳癌的罹患風險／為何酒精會讓乳癌的罹患風險升高？／除了酒精外，也該注意肥胖問題／大豆及乳製品與乳癌有何關係？／運動也能減低乳癌罹患率 →喝太多會造成男性賀爾蒙減少！？ 男性賀爾蒙與酒精有何關係？／一般範圍內的飲酒是不需擔心的／要避免長期慢性的大量飲酒／擔心酒精還不如擔心肥胖問題／壓力減少，男性賀爾蒙就會增加／運動具有提升睪固酮值的效果 →月經、懷孕、更年期…女性該如何與酒精相處 女性的酒精容許量較低／月經、懷孕、更年期，應注意的三個時期／眾所周知，懷孕期間嚴禁喝酒／於更年期染上酗酒毛病的人不在少數／更年期的人應選擇醣類含量較低的酒類 第６章 還好有喝！酒的健康效果 →以正宗燒酒的威力擊退「血栓」！？ 用芋燒酒及泡盛來增加可溶解血栓的物質／光是「聞」酒香也能夠促進分泌／正宗燒酒還具有增加好膽固醇的效果 →紅酒為何有益健康？ 因「法國人的心臟病死亡率低」之新聞報導而掀起熱潮／多酚到底是什麼？／卡本內的葡萄效果最好！？／紅酒對失智症也有效／對男性來說，葡萄酒以2杯左右為適量 →日本酒是會醉的化妝水？氨基酸對皮膚好！ 日本酒的胺基酸含量極度豐富／純米酒比純米大吟釀更好？／因金澤藝妓的一句話而誕生的商品／泡日本酒浴有效嗎？ →良藥苦口!?以啤酒的苦味來預防失智症 對失智症有效的不只有紅酒而已／啤酒中的α酸異構物可抑制腦內廢物沈積／α酸異構物會活化「腦內的清掃細胞」／人腦的訊息傳達功能亦獲得了改善／哪種啤酒較好？該喝多少才妥當？ 第７章 絕對不行的「危險」喝法 →睡前酒不僅入睡效果僅限一時，還會有憂鬱風險 酒可加深剛入睡時的睡眠深度／睡前酒的催眠作用3～7天便會消失／睡前酒不僅是睡眠障礙的原因，還會有憂鬱風險／在求助酒精之前先檢查自己的「睡眠衛生」／無論如何都戒不掉睡前酒的話…… →「酒＋藥」萬萬不可？ 「酒＋藥」果然是不行的／甚至可能引發致命的嚴重症狀／感冒藥和止痛藥也必須注意／對過敏性鼻炎藥物的影響是？／吃藥最好距離喝酒後至少3～4小時 →喝酒的人嘴巴臭？小心無意間造成的「氣味騷擾」 酒會促進「牙周病」的發生／刷牙後最多漱兩次口就好／用「牙籤法」來擊退牙周病 →令人感受到「致命危機」的冬日酒後浴 熱休克的罪魁禍首是「急遽的血壓變化」／泡澡時的各種溫度差距會導致血壓上下變動／因泡澡意外死亡的人數，以寒冷的季節為多／酒精會暫時性地降低血壓／如果就是很想泡澡的話，該怎麼辦？ →酗酒者的恐怖下場 成癮的有109萬人，高危險群有980萬人／「酒比老婆還重要！」酗酒的恐怖事實／每天喝日本酒３合以上的人要小心／可利用「酒精使用疾患確認檢測」來確認／想要減少喝酒的量，就從「視覺化」開始／不合理的目標設定是反彈的根源 監修者後記 雖然人間樂趣多… 受訪者名單 |
| 書名 | 最高飲酒法 |
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| 作者 | 葉石香織 |
| 分類 | 飲食保健 |
| 出版社 | 悅知文化 |
| 出版日期 | 2018-12-21 |
| ISBN | 9789578787780 |
| 語言 | 繁體中文 |
| 購買連結 | https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/A1720207-8158460.html?co_servername=f8d78e17f7fc866fd4c0547de27c5982 |