書籍詳介 |
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內容簡介：葡萄酒自有個性。品一瓶葡萄酒就像是閱歷一瓶酒的身世。從長成的原鄉風土、砥礪成長的氣候，釀酒師發揮土地的特色，讓葡萄表現，經由巧手釀製，每一環節表露出的豐富迷人痕跡、在地環境的靈魂特色皆蘊藏在一瓶瓶或嫣紅或金黃的液體裡。難怪生物學家巴斯得說：在一瓶葡萄酒中蘊含著比所有書籍更多的哲理。 親近葡萄酒世界4要訣： 1. 從葡萄品種、風土氣候、釀造方式……解析葡萄酒風格特性 2. 從酒標等級標示、產區、葡萄品種、酒莊、生產者…辨識葡萄酒身世與價值 3. 從優雅地開瓶、熟悉醒酒、過酒過程與步驟……完美開啟葡萄酒蘊藏迷人特色 4. 從觀察色澤、品聞香味、品嚐味道、進階搭配食物……完美品賞葡萄酒風味 一瓶葡萄佳釀能開啟你的感官。葡萄酒帶給人的迷人之處，品賞之後才能意會。相同的葡萄品種在不同的風土氣候、釀酒師手上，展現的個性與口感也豐富多元。 例如，Cabernet Sauvignon（卡本內‧蘇維儂）在法國的波爾多常表現出嚴謹、內斂的細緻風格，香味呈現和諧的果香；來到溫暖的加州、澳洲，卻有厚實、直接的熱情表現，香味也較為豐腴華麗，散發出果香與菸草香。 德國的Riesling（麗詩鈴）白酒，因釀造方式與控制採收時機，口味可以從清爽不甜變化至極甜，口感的豐富層次感，均在同一品種的葡萄裡展現。 葡萄酒性格分明、多元豐富，像一本引人深讀的書，一瓶佳釀訴說著一則故事。 《第一次品嚐葡萄酒就上手》以圖解拆解的方式，有系統、有邏輯地帶領愛酒人進入葡萄酒的世界。從初學者最容易搞混的葡萄品種開始，一一細說每種葡萄品種的特色，進而擴展至產地、各地特色、酒莊、釀造方式、等級、酒標等基礎知識，讓初入葡萄酒世界的愛酒人架構起對葡萄酒知識的基礎架構。 初步架構起葡萄酒的基礎知識後，本書更教你如品嚐葡萄酒以及如何與找出與食物搭配，使得品酒人可以掌握葡萄酒知識的全貌，可以進而精進葡萄酒的相關知識。 【本書特色】 1從「第一次品葡萄酒」的角度出發，不懂葡萄酒也能無困難踏入葡萄酒世界。 2.完整而全面的建構葡萄酒基礎知識與品嚐葡萄酒的實用步驟解說 3.全書彩色圖解，深入淺出，重點提示不遺漏，step by step讓讀者輕鬆好上手。 |
| 書名 | 第一次品葡萄酒就上手 |
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| 作者 | 許志鵬 |
| 分類 | 飲食/食譜 |
| 出版社 | 易博士 |
| 出版日期 | 2009-04-30 |
| 語言 | 繁體中文 |
| ISBN | 9789866434013 |
| 購買連結 | https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/DH0023-8104165.html?co_servername=f8d78e17f7fc866fd4c0547de27c5982 |