書籍詳介 |
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內容簡介：熱騰騰的蘋果派、酸酸甜甜的檸檬塔、充滿記憶的烤布蕾……每個人的心裡，都有個吃了會微笑的甜點名單 他們或許不特別的華麗、沒有高檔的食材，卻會讓人一咬下口，不自覺的漾起了幸福的微笑。 新竹的「榖榖你好」，是一間不到5坪的小店，受過藍帶訓練的主廚，用法國料理的思維，製作甜點，問她為什麼把蘋果片圈成玫瑰花，她笑著說：「在法國，我們都是這樣折鮭魚的」，當含苞待放的蘋果玫瑰灑上白色的糖粉時，再堅硬的心，都會因此而柔軟起來；台南的「榮寓冰室」，沒有招牌的隱身在尋常、安靜的巷弄裡，愛茶餐廳文化也愛咖啡的香港老闆，別出心裁的做出了全世界獨一無二，以現磨咖啡豆沖煮的「絲襪奶茶」，如果配上他以香料橄欖油小火慢煎的「法蘭西多士」，會突然發現，原來「法蘭西多士」也可以這麼的清爽迷人；旅居法國十年的插畫家徐玫怡說：「每個法國女人都會做甜點，那就像是台灣女人不管多不會做飯，都一定會洗米一樣。」每天下午四點是法國小孩的「點心時間」，徐玫怡和法國玩具家奶奶要示範三款充滿愛的法式家常甜點；另外也有不同領域的甜點迷們，要揭露他們的口袋名單。食材達人顧瑋分享台灣在地好食材甜點舖；喜歡做甜點，也愛把甜點當正餐的咖啡廳老闆Bruce要介紹連內行人都忍不住稱讚的甜點品項；果醬女孩柯亞把場景拉到台中，讓我們看看台中的暖心甜點們；稱霸南台灣，做出讓人Wow的糖霜餅乾kokoma，要介紹每日散步最愛的幾間甜點店。 「唐和家」的Emily要跟我們談談融合茶道、禪宗、花藝、節氣的和菓子工藝美學；台中百年老店「老雪花齋」呂松吉要分享中式糕餅的靈魂，以及他口中「沒有味道的味道」。 最後，真的很好奇，到底什麼樣的甜點讓人願意深夜排隊？讓我們走入每日的深夜甜點趴，打開網路名店「深夜裡的法國手工甜點」的神祕面紗。 目錄：封面故事讓人微笑的 暖心甜點 PART 1 值得特別造訪的暖心甜點舖 ◎新竹 榖榖你好：用做餐的方式想甜點 ◎雲林 瑪麗安東妮：將台灣味化成迷人的法國甜點 ◎台南 榮寓冰室：在巷弄裡，傳承香港文化 ◎高雄 Lecker Lecker：充滿回憶的維也納甜點 PART 2 家常與經典 ◎ Bonjour！徐玫怡與法國奶奶的家常甜點課 ．整顆梨與巧克力杏仁片、翻轉蘋果派、漂浮小島 ◎台式經典：糕餅裡的人生情意 ◎港式經典：香港人的甜品文化 PART 3 職人們的暖心事 ◎唐和家吳蕙菁的和菓子工藝美學 ◎老雪花齋呂松吉的百年漢餅本味 ◎ 亞森洋菓子陳撫洸的西式甜點傳統與創新 PART 4跟著甜點迷這樣吃！ ◎食材達人 顧瑋：拾米屋、可可法朋、在欉紅、雷斯理 ◎咖啡館老闆 Bruce：國賓繽紛蛋糕房、Season、吃吃喝喝、Tasweet ◎果醬女孩 柯亞：小梗、AGIO、覓蜜廚房、檸檬洋菓子 ◎讓人wow的糖霜餅乾老師 kokoma：A week 、艾咖啡、中山路99、小巷裡的拾壹號 PART 5 大人味限定！ ◎ 甜點佐酒，微醺的完美句點 ．甜點搭酒的美味原則 ．葡萄酒的挑選與保存 ．烤香草蛋奶布丁、檸檬塔、熔岩巧克力蛋糕、甜薯胡桃派 Plus ◎打開 深夜裡的法國手工甜點 旬味食材 ◎這一季，吃什麼最好？ ．蘇彥彰 X 我愛你學田：產地直送的安心美味 學田招牌烤蔬菜、白酒香料燉芭樂、水蜜桃洋蔥焗鴨胸生火腿 ◎產地最前線 米其林夢幻食材！有奶香的綠竹筍 ◎產地嚴選 西瓜睡吊床 打造黃金身價 ◎新鮮事 大武山下的鳳梨雞蛋 好吃生活 ◎好吃散步：台東24小時！在地人的四種生活提案 ◎前進西班牙！從飼養、品種到重視「豬道」的伊比利火腿 ◎品味藝術節 登陸巴黎！一次嚐盡十四位名廚料理 ◎Let’s Camping！ 跟著潑猴王到戶外撒野去 專欄 ◎歐美的食尚瘋什麼？ 方玥雯：原始人飲食法、誰是下一個超級食物？ ◎世界餐桌 張健芳：法國鹹派享樂主義 ◎小吃大餐 Hally：男子漢們的日常茶水 ◎農夫與他的田 賴?華：爆米香環島：一趟從泥土到嘴唇的旅程 |
| 書名 | 好吃20：讓人微笑的暖心甜點 |
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| 作者 | 好吃編輯部 |
| 分類 | 飲食/食譜 |
| 出版社 | 麥浩斯 |
| 出版日期 | 2015-06-18 |
| 語言 | 繁體中文 |
| ISBN | 9789864080465 |
| 購買連結 | https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/1GM139-8103612.html?co_servername=f8d78e17f7fc866fd4c0547de27c5982 |