書籍詳介 |
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內容簡介：海島四季都有活跳跳的海鮮輪番上場，走進市場，一字排開的各類魚蝦蟹貝，仔細瞧瞧，你認得哪些種類呢？除了看它是否鮮活，又該如何識貨才能買到上等海鮮？本期將要為大家上一堂有趣的海鮮課，在紙上羅列出平時最常看到、最常享用的海鮮，以圖鑑的方式帶你認識，再也不怕買錯魚；買回家後，該如何處理去腥才會好吃又是一門學問，將由中西日式大廚，分別就各種料理手法，提供方便實用的處理魚鮮技巧，學起來，自己在家就能輕鬆煮海鮮。除此之外，提到海鮮怎能錯過海鮮的寶庫－澎湖，這回的好吃散步將帶你來一趟鮮活道地的海鮮之旅，跟著在地人的老饕眼光，前進早晨漁市，帶你採購本島少有的當季魚鮮乾物及蔬果，另從早點、海產店到特色小吃，網羅了15家非吃不可的生鮮美味，個個都是讓你難以忘懷的過癮美食，最後，別忘了帶上一些富有澎湖海味的特色伴手禮，也是一絕。 目錄：◎《Column》 ‧美味速寫‧王傑 ‧廚房裡的人類學家‧莊祖宜 ◎《這一季什麼最好吃》夏季鮮蔬 ‧萵苣、蘆筍、絲瓜、小黃瓜、苦瓜、冬瓜 ◎《封面人物》 ‧男子漢！蝦料理對決 蔣偉文VS 陳德烈 ◎《COVER STORY》魚鮮物語 ‧Lesson1 大廚談海鮮 ‧Lesson2 時令海鮮搶先看 ‧Lesson3 海鮮大哉問 ‧Lesson4 市場海鮮採買攻略 ◎《What’s HOT!》 ‧早餐探險隊 ‧Reading ‧食材美學 ‧好物推薦 ◎《好吃散布》 ‧澎湖.漁人之島 ◎《Cooking Life》 ‧大口吃漢堡 ‧用米粉做點心 ‧PLUS 從漁港到餐桌 ‧PLUS 大自然的野溪珍味 |
| 書名 | 好吃5：魚鮮物語 |
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| 作者 | DIY玩佈置編輯部 |
| 分類 | 飲食/食譜 |
| 出版社 | 麥浩斯 |
| 出版日期 | 2011-05-26 |
| 語言 | 繁體中文 |
| ISBN | 9789866086076 |
| 購買連結 | https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/1GH039-8103375.html?co_servername=f8d78e17f7fc866fd4c0547de27c5982 |