書籍詳介 |
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內容簡介：紐約酷派街頭美食128道像個紐約客一樣，一起享用清爽美味的早午餐吧！ 從早到晚吃不停 24小時酷派美食料理！ 紐約風情繪＋128道食譜＋精選餐廳＋地圖索引 旅遊的記憶總伴隨著美味的回憶，而如今，你也可以把紐約的道地滋味帶回自己的廚房！ 本書收錄了十足紐約客的美食食譜，從早餐、午餐、下午茶、晚餐、甜點，從清晨到午夜，你能想像到的美食全部都有。精選紐約風味食譜113道，以及15道基本醬料、高湯食譜，包括經典的美式早餐、鬆餅、布朗尼、焦糖肉桂卷、棉花糖，可以補給維他命的超級營養沙拉與smoothie，當然也有最道地的美式漢堡與美式肉餅meatloaf，以及台灣近年最風行的班尼迪克蛋。大蘋果的多元文化融合，造就出的迷人飲食風情，也在本書中一一呈現，像是來自於猶太飲食的各式貝果三明治、印度的優格拉昔，希臘沙拉料理，當然還有唐人街裡老外也讚不絕口的豬肉飽與麻將麵，還有紐約客們最愛的各式米粥、涼拌捲心菜、烤通心粉，煎餅……，讓你24小時隨時都能料理出道地美式風味的豐盛餐點！ 本書編排按照每天24小時的時程軌跡，從Coffee time開始到anytime，佐以美麗傳神的紐約街頭攝影及非常紐約客精神的插圖，彷彿一本迷你的紐約風情手冊。這本書也拍出了紐約不夜城的另一種圖像，與其說這是一本料理食譜，不如說更像一首獻給紐約的情歌。本書內容編排別具質感且用心，除了間插有作者對於紐約各地的食物餐點特色小box簡介，也有十足美式風格的插畫、具有生活感的照片。可以說是一本相當吸引人的混搭美食烹飪與旅遊的美好生活指南。書中除了收錄113道料理食譜，書後也附錄在地餐廳資訊及地圖，宛如隱藏版的紐約餐點指南。 「基本上，書裡的食譜就是我想念紐約的時候最想念的食物，也正是我個人奇特美食歷程的寫照：希臘菜、猶太料理、傳統中餐、美式垃圾食物、美式健康料理，再混搭一切其他，總集大成，相當於一張飛往紐約的單程機票。」因思念故鄉而產生這本書的作者馬克．葛羅斯曼說。在巴黎擁有四家美式餐廳的作者，自己並非廚藝科班出身，但卻憑藉對於味道的執著而擁有一身好功夫。因此這本非常美式的紐約客食譜，鎖定在容易入門卻又極具紐約特色的食物，就像作者說的是「足以引起鄉愁」的道地美食。 如果你是正要去紐約，這本書可以提供你全新的紐約美食地圖想像；若你剛從紐約回來，這本書可以提供你不斷回味；而若你從未去過紐約，這本書可以讓你以味覺神遊這一個美食大都會——祝你旅途愉快！ 【本書特色】 1. 紐約經典美食食譜，在家也可以做出紐約味！ 2. 以用餐時刻做為章節，方便查取最適合此時此刻的美式餐點。 3. 紐約街頭影像搭配食譜，別具風格的食譜書。 目錄：Coffee time咖啡時間 008濾泡咖啡 ......................................... 12 夏拉麵包 ..................................... 14 綠色冰沙................................................ 16 甜甜圈................................................. .......20 甜甜圈：霜料.............................................22 甜甜圈：餡料............................................24 香草卡士達................................................ 24... 檸檬罌粟籽鬆餅...............................26 芒果奶昔................................................ .......28 香蕉麵包................................................ 30..... 巧克力鬆餅.................................. ...............34 咖啡蛋糕................................................ 36 肉桂卷................................................ 38 山核桃卷................................................. 40 Breakfast time早餐時間 042 牛奶煎餅..........................................44 培根煎餅........................................46 巧克力奶昔....................................48 蕎麥煎餅..........................................50 花生醬冰沙.....................................52 椰子格蘭諾拉麥片和芒果乾..............54 熱燕麥片................................................ 56 無酵餅.................................... .......60 巧克力脆餅..........................................62 法國吐司........................................... .......64 藍莓捲............................................. 66 Brunch time早午餐時間 070 貝果.................................. ...............72 雞肉沙拉三明治....................................74 煙熏鮭魚貝果........................................76 鯖魚貝果................................................ 80.. 雞蛋煎餅............................................... 84..... 馬鈴薯煎餅................................................ .....86 熏臘肉................................................ 88... 煎蛋................................................. ..........92 班尼迪克蛋................................................ ....94 英式鬆餅........................................ Lunch time午餐時間 098 饅頭漢堡包和熱狗.....................102 漢堡................................................. 104.. 素食漢堡................................................ 108.. 茄子漢堡...............................................110 希臘沙拉................................................ 112...... 蒔蘿馬鈴薯沙拉..............................................114 通心粉沙拉...............................................116 華爾道夫沙拉................................................ 118.. 凱撒沙拉................................................ 120 BLT（培根，生菜和蕃茄）.....................122 烤奶酪三明治...................................124 炸薯條................................................ 128 豬肉包子................................................ ........ 136 芝麻麵............................................... 138 煲仔飯三文魚............................................... 140 青木瓜沙拉.......................................... 140 烤雞................................................ 142 .. 丸子湯............................................... 144 香菇薏米湯.................................... 146 豌豆湯............................................... 148 ... 玉米麵包................................................ 150 捲心菜............................................... 160 肉餅和肉汁............................................ 162 咸牛肉................................................ .... 164 意大利麵條和肉丸..................................... 166 大蒜麵包................................................ .... 166 Snack time點心時間 170 花生醬果凍......................... 172 蘋果派................................................ ......... 174 山核桃餡餅................................................ ......... 176 櫻桃餡餅................................................ ....... 178 蜂蜜餅................................................ ....... 182 南瓜餅................................................ .... 184 葡式蛋塔................................. 186 蘿蔔糕................................................ 190 ...... 蘋果餡奶酪卷................................................ 194 ... 櫻桃乳清奶酪卷..................................... 194 紐約乳酪蛋糕....................................... 196 意大利風格的乳酪蛋糕.................................... 198 巧克力蛋糕......................................... 200 香草蛋糕.............................................. 202 抹茶蛋糕............................................. 203 塗鴉................................................. .......... 204 巧克力蛋糕................................... 206 巧克力冰棍......................................... 210 咖啡冰棍............................................... 210 自製全麥餅乾R ....................... 212 布朗尼................................................. ........ 222 巧克力曲奇餅.................................... 226 黑與白餅乾..................................... 228 自製奧利奧R ........................................ 230 棉花糖................................................. 232 熱可可與棉花糖............................ 234 Any time隨時都好236 雞蛋料理.............................................. .... 238 快速泡菜................................................ 242 ...... 醃泡菜................................................ 244 ..... 南瓜鬆餅............................................ 246 炸香蕉................................................ 250 ... 巧克力花生醬杯.......................... 252 澳洲堅果餅乾................................... 254 藍杯................................................ .......... 256 迷你乳酪蛋糕............................................. 258 迷你巧克力蛋糕................................................ 258 extra除此之外 260 s 基本料理食譜the basic recipes 草莓醬................................................ 262 覆盆子果醬................................................ 262 藍莓果醬................................................ 262 .. 蘋果果凍................................................ ....... 263 葡萄果凍................................................ ....... 263 奶油............................................... 263 花生醬................................................ 263 番茄醬................................................. ......... 264 德利芥末................................................ 264 ... 蛋黃醬................................................. .... 264 蒜香................................................. ........ 264 首頁薯條................................................ 265 ...... 涼拌捲心菜................................................. ......... 265 洋蔥圈................................................ 265 ..... 雞湯................................................ 265 餐廳索引 地圖 |
| 書名 | 我的紐約客廚房：128道經典紐約風格料理在家輕鬆做！ |
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| 作者 | 馬克．葛羅斯曼 |
| 分類 | 飲食/食譜 |
| 出版社 | 麥浩斯 |
| 出版日期 | 2014-11-20 |
| 語言 | 繁體中文 |
| ISBN | 9789865680763 |
| 購買連結 | https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/1GV104-8103178.html?co_servername=f8d78e17f7fc866fd4c0547de27c5982 |