書籍詳介 |
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內容簡介：◎市場達人帶領你，發掘充滿台灣美味和人情味的街市，23個市場近200道的美味小吃逐一被感動發掘！．雙連市場 現做潤餅/滷肉飯/大腸煎、滷豬肚…… ．中山市場 魷魚羹/鮮魚湯/肉汁燒餅…… ．景美夜市 肉圓/麻油雞/豆花…… ．南門市場 豆腐乾/港式菠蘿包/客家米食…… ．水源市場 烙餅/鮭魚生蠔鴨肉麵/豬腳…… ．永樂市場 油飯/旗魚米粉/福州小吃…… ．環南市場 肉羹/海鮮羹/米苔目…… ．三和夜市 鹹蛋糕/地骨露/脆腸…… ．永和新生市場 碗稞/菜尾湯/素食水煎包…… ．城中市場 貓耳朵/豬血湯/酒釀餅…… ◎要逛菜市場的100個理由 ．如果你是長舌婦或饒舌公，為什麼不逛菜市場？逛超市要找誰哈啦？ ．如果你像福爾摩斯般明察秋毫，為什麼不逛菜市場？ ．如果你嫁入婆家卻不會煮菜，為什麼不逛菜市場？ ．如果你早起想敦親睦鄰，為什麼不逛菜市場？ ．如果你懶得作菜，又想裝賢慧，為什麼不逛菜市場？ ．如果你熱愛尋寶遊戲，為什麼不逛菜市場？ ………………… ◎逛市場的裝備 ．走再久也不會「鐵腿」的藍白拖鞋一雙 ．大容量菜籃一只，最好搭配滾輪 ．最好不要拿大鈔，省得被小販白眼，一大把零錢最受歡迎，信用卡買不到東西 ．耐髒好洗的戰鬥裝 ．怕銀兩被扒者，請自備老阿嬤的藏錢腰夾 ．逛露天菜市場別忘了帶頂遮陽帽，墨鏡就免了，以免食物顏色失真 ◎阿鴻的省錢撇步 ．買雞肉時，別忘了要雞雜、雞骨回家熬高湯 ．蘿蔔皮、花椰菜心別丟棄，抓鹽去澀後，加一點白醋、香油、糖、鰹魚露，就是好吃的泡菜 ．和豆漿店老闆要豆渣，拿來當花肥，可讓植物長得更好 ．和雞（豬）肉販要雞（豬）油，拿回家用小火榨取油脂，可拿來滷筍絲 |
| 書名 | 陳鴻嚴選菜市場感動料理 |
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| 作者 | 陳鴻 |
| 分類 | 飲食/食譜 |
| 出版社 | 麥田 |
| 出版日期 | 2007-03-12 |
| 語言 | 繁體中文 |
| ISBN | 9789861732152 |
| 購買連結 | https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/RD1064-8102971.html?co_servername=f8d78e17f7fc866fd4c0547de27c5982 |