書籍詳介 |
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內容簡介：飲食文學是由她所定義。在美國，如果有任何作家該被列為國寶級的人物的話，那麼無疑地費雪就成為那樣的人。 因為我知道，我就是知道，這些菜餚的香味，會叫那野獸懷抱著某種超乎感覺與道德的羞愧，哀泣而去。 狼，是什麼？ 一、莎士比亞：「食欲是一匹無所不在的狼。」 二、現實生活的困頓，是一匹狼，而主婦則是廚房裡的三隻小豬。 面對生活的艱辛，飲食之美乃是身為人的最後一道堡壘，如何拋開現實這隻壞狼的追趕、如何滿足胃裡的惡狼，而不是被牠們吃掉，這就是飲食的藝術。費雪教導我們如何誘導野狼，並讓牠成為桌上佳餚。 假如我們現實一旦如童話，大壞狼來敲門，我們在家的小豬該怎麼辦？假如現實的大壞狼是民生疲憊，經濟拮据，在家為主婦的小豬又該怎麼辦？飲食到了這種境界，已經不是掙扎求生的果腹，同時更是人類生命尊嚴的一道防線，更也是文明不肯倒退回茹毛飲血的最後堡壘。因此，烹煮壞狼成了每一個家庭主婦（或主夫？）的挑戰，那是如何把壞狼從門外誘進鍋內，透過費雪語言文字的魔力，而煮成一鍋紅燒狼肉。 所謂飲食，已不單純指麵包與酒，而是附帶食物一起的歷史文化、社會環境，甚至個人與集體錯綜關係與感情。也就說，Ｍ.Ｆ.Ｋ.費雪已不止是所謂食譜作家。她除告訴讀者如何烹飪，還揉合了個人經驗與時代背景，更以一種生命哲理看待飲食，怪不得詩人奧登（W. H. Auden）讀完她的著述，不禁脫口而出：「我不知道美國當代還有誰能寫出更佳的散文。」 【名家推薦】 ◎張鐵志／文化與政治評論者 ◎莊祖宜／專業廚師‧《廚房裡的人類學家》作者 ◎焦桐／飲食文化專家 ◎葉怡蘭／飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 ◎蔡珠兒／作家 【好評推薦】 ◎「飲食之藝，不只在乎如何終極之吃，還要在乎最初如何尋找，以及如何泡製過程，費雪總算是上了寶貴一課，明白「家廚」與「市廚」的分別。」──張錯 ◎「我不知道美國當代還有誰能寫出更佳的散文。」──英國詩人 奧登（W.H.Auden） ◎「令人食欲大增的詩人。」──美國當代文學代表家 約翰‧厄普戴克（John Updike） ◎「她是當代飲食文化的一則傳奇，橫跨歐美兩陸。美食專家稱她為指路明燈，甚至是飲食文學的「女掌門人」。」──張錯 ◎「Ｍ.Ｆ.Ｋ.費雪之所為世人閱讀喜愛，蘊含著多重演繹，至少我們知道，她的著作仍然等待著進一步研讀，以便舔嚐到飲食之藝的另一層境界──味外之味，言有盡而味無窮。」──美國南加州大學比較文學教授 目錄：◎總序 Ｍ‧Ｆ‧Ｋ‧費雪與《飲食之藝》張錯 ◎修訂版導言 ◎雖無鐵杉，如何仍成聖賢 ◎如何捕捉狼 ◎如何分配你的美德 ◎如何燒水 ◎如何迎春 ◎如何不去沸煮一顆蛋 ◎如何活下去 ◎如何像新鮮麵包一樣奮發向上 ◎如何餓中作樂 ◎如何宰狼 ◎如何令鴿子吶喊 ◎如何祈求和平 ◎如何滿足於如蔬菜般平淡的愛 ◎如何製造大場面 ◎如何擁有光滑的皮毛 ◎如何解憂 ◎如何當智者 ◎如何引誘狼 ◎如何與狼共飲 ◎如何不當蚯蚓 ◎如何實施真正的節約方法 ◎結語 |
| 書名 | 如何煮狼 |
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| 作者 | M.F.K.費雪 |
| 分類 | 飲食/食譜 |
| 出版社 | 麥田 |
| 出版日期 | 2011-10-06 |
| 語言 | 繁體中文 |
| ISBN | 9789861736808 |
| 購買連結 | https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/RV1016-8102807.html?co_servername=f8d78e17f7fc866fd4c0547de27c5982 |