手釀水果102：低糖果醬‧糖漬水果‧天然果乾‧醇香果酒‧健康果醋

【內容簡介】
手釀水果的魔法，令人難以抗拒的美味
純粹天然的原味，絕對會想自己動手做

台灣享有「水果王國」的美譽，一年四季都吃得到各種水果。除了新鮮現吃之外，推薦你將這些美味製作成「果醬」‧「糖漬水果」‧「果乾」‧「水果酒」‧「水果醋」，延長美味的保存期限。
　
這些手釀水果作法又簡單、成功率又高，又能確保無人工添加物，是最佳蜜封水果鮮甜味的魔法！

★低糖手工果醬
除了能享受純粹濃郁的經典必備款──草莓、藍莓、橘皮等果醬之外，還有複合口味的櫻桃蘋果白蘭地果醬、萊姆奇異果醬、綜合莓果果醬等，能品嚐到豐富多層次的果味。而且還提供了低糖、標準雙配方，讓你自由選擇。

★糖漬水果&果乾
清脆爽口的台式芒果青、醃桃子、梅漬聖女番茄，西式的糖漬香橙皮乾、葡萄白酒漬、糖漬栗子，用天然冰糖醃出水果的新滋味；甘甜不膩的鳳梨乾、奇異果乾、芭樂乾，用低溫慢慢濃縮水果的原味酸甜。

★醇香水果酒
最人氣的紅白葡萄酒、梅子酒、水蜜桃酒、荔枝酒，最特別的鳳梨百香果酒、蘋果洛神花釀、橘子茶酒……等，詳實記錄90天的釀製過程，居家製作絕對不會失敗，釀一瓶自己的美容養生酒吧！

★健康水果醋
自己釀製的水果醋，味道溫潤順口，帶有自然甘醇的酸味，每種有不同的保健美麗功效。實際拍攝第1天初泡、1個月檢視、3個月完成的三階段，美顏蘋果醋、消脂鳳梨醋、抗癌紅柚醋、抗壓水蜜桃醋，泡一瓶適合自己的健康醋吧！

本書特色

★第1本用天然「甜菊葉」取代「精製糖」，做出「低糖低熱量手工果醬」。此外也提供標準配方，讓讀者可自由選擇。
★內容詳盡、豐富，包含果醬、糖漬水果、果乾、水果酒和水果醋，完整運用台灣最常見35種水果，封藏四季美味。

【書籍目錄】
2作者序
3編輯手記
146四季水果的介紹

Part1手工果醬甜蜜封藏
8手工果醬成功指南
＊準備材料+器具
＊手工果醬4步驟
＊果醬不敗Q&A

12草莓果醬
14藍莓果醬
15桑椹果醬
16鳳梨果醬
★美味延伸→鳳梨刨冰醬
18百香果果醬
19香芒果醬
20紫葡萄果醬
22甜蜜金棗醬
23金黃番茄果醬
24紅肉李果醬
25加州李子醬
26柑橘橘皮果醬
28金桔果醬
★美味延伸→客家金桔醬
30柚子醬
32水蜜桃果醬
33茉莉蘋果果醬
34鳳橘果醬
35焦糖鳳梨果醬
36草莓煉乳果醬
37蘋果白蘭地果醬
38藍莓芭娜娜
39萊姆奇異果醬
40百香鳳梨果醬
41蘋果肉桂果醬
42蘭姆香橙果醬
44香蕉可可醬
45紅酒番茄果醬
46桂花洋梨果醬
47青梅果醬
48鳳梨檸檬果醬
50百香火龍果醬
51綜合莓果果醬
52柑橘總匯果醬
53玫瑰水梨果醬
54雙色櫻桃果醬
55枇杷甜桃醬
56栗子核桃醬
58法式焦糖栗子醬
59栗子可可生薑醬
60番外篇1～風味多變水果糖漿
60紅石榴糖漿
62草莓糖漿、鳳梨糖漿、桑椹糖漿
64番外篇2～美味多變吃果醬
★俄羅斯果醬茶／果醬酥派／果醬沙拉
★果香烤肉醬／酸甜沾醬／果醬優酪乳
★櫻桃馬芬蛋糕／百香蘆薈果凍
★青梅醬排骨／香橙醬雞腿／百香蝦球

Part2手釀水果美味珍藏
70醃漬水果、果乾成功指南
＊準備材料+器具
＊醃漬水果、果乾製作法
＊醃漬水果、果乾4大製作重點
手釀水果、果乾Q&A

74糖漬櫻桃
75糖漬草莓
76糖漬香橙片
77糖漬栗子
78葡萄白酒漬
79醃漬楊桃、梅漬聖女番茄
80糖漬香橙皮乾
82糖漬橘皮
83蜜檸檬、蜜金棗
84脆梅
85紫蘇梅
86芒果青
87醃桃子、醃李子
88奇異果乾
89鳳梨乾、番茄乾
90梅漬檸檬乾
91芭樂乾、蘋果乾

Part3香甜果酒芬芳私釀
94私釀水果酒成功指南
＊準備材料+器具
＊水果酒4大釀製技巧
＊釀水果酒3步驟
＊水果釀酒Q&A

99水蜜桃潤膚酒
100白葡萄排毒酒
102紅顏桑椹果釀
103美膚草莓酒
104童顏梅子酒
106紅肉李美容酒
107養聲楊桃露
108補血葡萄酒
110開胃柳橙酒
111番石榴養生酒
112美白奇異果酒
113活力木瓜酒
114潤色櫻桃酒
116草莓李子酒
118滋補荔枝酒
119蘋果洛神花釀
120紅龍果健體酒
121橘子茶酒
122鳳梨百香酒
123番外篇～飲用香甜水果酒
★蘋果洛神伏特加／梅酒沙瓦／柳橙果香蘇打

Part4天然果醋健康醞釀
126健康水果醋成功指南
＊準備材料+器具
＊水果醋釀製法
＊喝醋的5大理由
＊水果醋Q＆A

130美顏蘋果醋
132窈窕梅子醋
133香草檸檬醋
134蜂蜜草莓醋
136健美香橙醋
137抗癌紅柚醋
138消脂鳳梨醋
139保健番茄醋
140桑椹酒醋
141抗壓水蜜桃醋
142玫瑰龍眼醋
★美味延伸→黑糖桂圓蜜
144葡萄紅酒醋
145肉桂青蘋果醋