內容簡介

醣分Off！恢復曼妙體態的好方法
如果想瘦，那就自己做飯吧！

結合現今最流行的飲食趨勢：
『減醣瘦身＋常備料理』
先花2週習慣減醣生活，培養易瘦體質，
有效減低身體對碳水化合物的需求，
用最符合自己身體狀況的方式瘦下來。
體質好，氣色佳，皮膚彈滑有光澤！

想吃就吃，瘦身不用餓肚子！
日本營養師．減醣達人親身實證的瘦身法

減醣常備菜的優點

◆充分利用盤菜計量方法
一半放肉類，一半放蔬菜、海藻與蕈菇類，抓出適合自己的食物份量。
◆善用優質蛋白質與油脂
藉由充分攝取肉、魚與蛋等蛋白質以及油脂，攝取足夠熱量。
◆最省時省力的料理形式
冰箱常備健康減醣菜，材料與調味料一手掌握，想吃就吃，不怕胖。
◆先花兩週測試飲食習慣
瘦下來就在這關鍵14天！只要配合自己的身體狀態，正常吃也不復胖。

◎蔬菜常備菜
不管有多忙都能攝取大量纖維質和維生素。
◎肉類常備菜
大快朵頤卻零醣分，吃飽喝足還能瘦下來。
◎海鮮常備菜
吃下海洋的精華與養分，瘦身兼健身養腦。
◎蛋奶豆腐常備菜
最優質的蛋白質，給身體營養與體力來源。
◎燉煮常備菜
喝湯會胖？！錯！喝對湯，瘦身成功一半！
◎醬料與基底常備菜
富口味變化，讓人忍不住想大快朵頤一番！
◎甜點常備菜
零食也能做成減醣料理？甜點控一定要看。

【輕瘦推薦】

此書是有效的減重食譜工具書，提醒腎臟功能異常與痛風的讀者需諮詢營養師後才能決定是否使用這些食譜，否則，可能因為瘦太快導致痛風發作或是影響腎功能的狀態，需多加注意。
——李婉萍（榮新診所營養師）

如果你忙到沒辦法餐餐自炊，卻又想要靠限制醣類有效瘦身，那不可或缺的就是「減醣常備菜」。
——張玉櫻（健康醫療網總編輯）

目錄

前言瘦身菜，從常備料理做起
醣類Off！恢復曼妙體態的好方法
不要陷入飲食陷阱中
減醣常備菜的6大優點
減醣飲食的醣分攝取
最受歡迎的10道基本款減醣常備菜
．沙拉雞肉片
．泰式涼拌蒟蒻絲
．油漬鮪魚
．韓式涼拌菜
．印度風棒棒腿
．義式溫野菜
．北非風豆渣沙拉
．法式蛋皮鹹派
．油漬蒜味蝦仁
．味噌炒絞肉

Part 1 蔬菜
綜合蔬菜
普羅旺斯燜菜
醋漬烤蔬菜
莎莎醬拌豆仁
西式綜合泡菜
中式泡菜

紅、橘、紫色蔬菜
檸香橄欖番茄
法式涼拌胡蘿蔔絲
胡蘿蔔奶油起司沙拉
沖繩風炒胡蘿蔔
咖哩醃甜椒
海苔拌紅椒
胡蘿蔔沙拉
韓式涼拌番茄
涼拌番茄豆皮
肉香拌紫茄
中式涼拌番茄
紫茄滷蘘荷

綠色蔬菜
芝麻豆腐拌四季豆
櫻花蝦炒小黃瓜
涼拌高麗菜
醃烤蘆筍
日式涼拌小松菜
豌豆莢炒吻仔魚乾
小松菜橘醋沙拉
醃黃瓜條
醋漬烤蘆筍
奶油蒸菠菜
青椒牛肉雪花煮

白色蔬菜
芹菜鮪魚拌奶油起司
韓式豆芽拌青蔥
咖哩醋花椰
醋拌扇貝蓮藕
白菜美乃滋沙拉
胡椒拌蕪菁
美乃滋辣拌豆芽菜
蒜香醃青蔥
醋淋烤洋蔥
蘿蔔生火腿沙拉
檸香蘿蔔絲

黑、茶色蔬菜
油漬蘑菇
滷羊栖菜
滷黃豆蘿蔔絲乾
辣炒牛蒡絲
寒天絲海帶芽沙拉
酥炸牛蒡條
昆布絲炒鮪魚
羊栖菜優格沙拉
蒜辣牛蒡絲
牛蒡芝麻煮
什菇南蠻漬

Part 2 肉類
雞肉
炸雞塊
茄汁雞肉
叉燒雞
雞絲拌芹菜
根菜炒雞肉
魚露燒雞
香烤七味雞
羅勒雞翅

豬肉
香滷豬肉
泡菜豬肉
薑燒豬肉
蘿蔔芥末豬
巴薩米克醋排骨
香烤鹹豬肉

絞肉
多明格拉斯漢堡排
高麗菜肉卷
豬肉蒟蒻丸
美式烘肉餅
蓮藕肉餡餅

牛肉
壽喜燒
甜椒炒牛肉
和風生烤牛肉
青椒肉絲
蒟蒻炒牛肉
韓式烤肉拌蒟蒻

羊肉
烤羊小排
茴香炒羊肉
紅酒燉羊肉

肉類加工品
香腸辣炒豆仁
香腸