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廚房再也不麻煩【暢銷重版】：菜單、採買、烹調、整理、收納，通通一下搞定
【內容簡介】日本最受歡迎的「超級主婦」足立洋子直接傳授不用太費力，廚房活兒化繁為簡技巧大公開！「冰箱食材解凍好麻煩…..」「各式調味料，瓶瓶罐罐堆得亂七八糟，好麻煩…..」「剩菜倒掉浪費，處理好麻煩……」「刷洗鍋碗瓢盆、地板油漬，好麻煩…..」你是否一想到這些，踏進廚房的欲望就「轟」地一下被澆熄？！現在，請翻開這本書，日本「超級主婦」用簡單幾個步驟為你輕鬆解決煩惱；從此，進廚房成為最享受的事！不必太費力，所以有樂趣；因為有樂趣，才能持續下去！讓下廚成為一件開心快樂的事吧！懶得進廚房，「怕麻煩」是一切的出發點！「一舉擊破」七大麻煩，既然要做，就要做的輕鬆愉快！1「想菜色」再也不麻煩！靠一個托盤，把「菜單憂鬱」一舉擊破！◆用「顏色」來想菜色◆讓剩菜「升級」之後再吃◆猶豫或忙碌時的「不敗菜單」2「買菜」再也不麻煩！藉由有效率的「成組購買法」，將「懶得買菜」一舉擊破！◆只有在冰箱清空時才去買菜◆事先買好「方便好用的蔬菜」◆不買不能任意使用的調味料3「冰箱」再也不麻煩！藉由「設置專區」，將亂七八糟的冰箱一舉擊破！◆冰箱裡的東西「要時時流動」◆一個個「分開冷凍」才方便好用◆重點在於「好收、好拿、好解凍」4「烹調和調味」再也不麻煩！靠「基本調味」將「調味迷思」一舉擊破！◆幾乎不必倒掉油的祕訣是什麼？◆善用高湯罐頭◆使用較大的平底鍋、碗和砧板5省去麻煩的「時間節省術」靠「基本菜」將「費時料理」一舉擊破！◆不必什麼都用菜刀和砧板◆不是只有傍晚才是做晚飯的時間◆便當不是用「做」的，而是用「填」的6「收拾」再也不麻煩！靠「小小努力」將「討厭收拾」一舉擊破！◆一週擦一次，之後就輕鬆了◆勤奮地去除污漬，就不需要大掃除◆比起小蘇打，更推薦用倍半碳酸鈉7「收納」再也不麻煩！藉由「重點收納」將亂七八糟的櫥櫃一舉擊破！◆收納要「預留三成空間」才好用◆塑膠袋要「四折╳四折」才好收納◆考量「自己的動線」來收納，移動起來更輕鬆廚房工作是越省事越享受，只要掌握訣竅，再也不怕進廚房！本書特色●集結料理達人數十年廚房經驗，整理歸納出下廚最容易碰到的七大狀況：想菜色、買菜、烹調&調味、整理冰箱、節省時間、打掃、收納，提供一舉擊破問題的好點子。●提出廚房工作是「三分動手，七分動腦」的嶄新觀點，引導讀者找出自家廚房面臨的狀況，主動思考解決的辦法，讓廚房工作變得更愉快。【書籍目錄】作者序 樂在其中地面對廚房「麻煩事」！序章 搞定「廚房麻煩事」的五個魔法1「怕麻煩」是一切的出發點！2變輕鬆的魔法祕訣是「一舉擊破」3現在的小小努力，是給未來的禮物4廚房工作是「三分動手，七分動腦」5把「既然要做，就要做得輕鬆愉快」變成口頭禪！Chapter1 「想菜色」再也不麻煩！1靠一個托盤，將「菜單憂鬱」一舉擊破！◆在一開始先決定好「今天要用的食材」2「三菜一湯」一點都不難！◆先從「填滿一個盤子」開始吧！3用「顏色」來想菜色◆只要「調好顏色」，就能一石三鳥！4跟「油炸料理」做好朋友◆「油炸料理」讓想菜色變得更輕鬆！5讓剩菜「升級」再吃◆訣竅在於「不讓人覺得在吃剩菜」！6猶豫或忙碌時的「不敗菜單」◆懶得思考時，可以不必思考的方法7讓調味方法「看得見」，才能避免菜色單調◆利用表格讓營養和調味多元化8常備菜要恰到好處◆常備菜往往做好就感到滿足了9不必每一道菜都親手做◆不想做菜時，完全不做也是一個選項！Chapter2 「買菜」再也不麻煩！1藉由有效率的「成組購買法」，把「懶得買菜」一舉擊破！◆有效率地購買「當天要用完的食材」和「冷凍食材」2只有在冰箱清空時才去買菜◆正因為冰箱塞滿了才麻煩3事先買好「方便好用的蔬菜」◆「只要有了這個，就有辦法做飯」的蔬菜有哪些？4不買不能任意使用的調味料◆你家有沒有只用一次就被打入冷宮的調味料？Chapter3 「冰箱」再也不麻煩！1藉由「設置專區」，將亂七八糟的冰箱一舉擊破！◆不讓冰箱裡有「失蹤菜口」2別把「冰箱」當作收納庫◆冰箱裡的東西「要時時流動」3開心地替冰箱來個大掃除◆「樂在其中」最重要！4把「二軍調味料」美味地用完◆冰箱裡有一堆調味料，該怎麼辦？5自家製的冷凍食品，要以「馬上就能取用」所需分量的方式來冷凍◆一個個「分開冷凍」才方便好用6冷凍白飯要「薄而均一」才好用◆重點在於「好收、好拿、好解凍」！Chapter4 「烹調和調味」再也不麻煩！1靠「基本調味」將「調味迷惘」一舉擊破！◆讓料理變得麻煩的正是「過多的調味料」！2料理就是要「簡單才是好吃」！◆不是「簡單而好吃」，而是「簡單才是好吃」！3搞懂如何活用油，做菜就會輕鬆許多◆幾乎不必倒掉油的祕訣是什麼？4「水煮」和「燉煮」時，要設定計時器並「暫時忘記」◆輕鬆解決「不得不留意鍋中」的問題5善用高湯罐頭◆為了讓自己更輕鬆，能用的東西要盡量用上6使用較大的平底鍋、碗和砧板◆這三種烹飪用具「大可兼小」！7失敗過十一次的菜就放棄吧！◆不需要什麼都親手做！8為了讓烹飪更輕鬆，要培養「分辨好食材」的眼力◆激發食材風味的最重要關鍵Chapter5 省去麻煩的「時間節省術」1靠「基本菜」將「費時料理」一舉擊破！◆不做常備菜，而是做稍微添加食材就能變化的「基本菜」2正因為忙碌，才要先想好步驟再開始做飯◆靠「做飯前的深呼吸」來提高效率！3能用的工具要一一用上◆不必什麼都用菜刀和砧板4稍微動腦就大幅地省去時間，才是真正的「時間節省術」◆越是動腦，越能找到節省時間的祕訣5心血來潮時，不妨利用空閒時間先做準備◆不是只有傍晚才是做晚飯的時間6「預先處理好的蔬菜」比「常備菜」更方便◆正因為離完成「只差一步」，所以能提高豐富度！7便當不是用「做」的，而是用「填」的◆一大早為了做便當而下廚是很辛苦的Chapter6 「收拾」再也不麻煩！1靠「小小努力」將「討厭收拾」一舉擊破！◆現在稍微做一下，之後會很輕鬆！2可以不必邊煮邊收拾◆「煮完飯的同時，水槽空空如也」實在太厲害了！3一週擦一次，之後就輕鬆了！◆勤奮地去除汙漬，就不需要大掃除！4收進冰箱前，先擦一下調味料的瓶子◆不要用現在的「嫌麻煩」懲罰將來的自己！5如果討厭清理，比起小蘇打，更推薦用倍半碳酸鈉◆倍半碳酸鈉只要先噴再擦就好！Chapter7 「收納」再也不麻煩！1藉由「重點收納」將亂七八糟的櫥櫃一舉擊破！◆先決定一個要整理的地方2收納要「預留三成空間」才好用◆「收納的餘裕」將帶來「心的餘裕」3塑膠袋要「四折╳四折」才好收納◆你是不是在「收納空氣」？4考量「自己的動線」來收納，行動起來更方便！◆你周遭是否有「沒察覺到的不便之處」？5容易積存的食物要放在可見之處，再一一吃掉◆沒有「永遠不壞的食物」！6用「分層架」和「移動式收納」徹底活用水槽底下的空間◆將水槽底下的空間做最大活用的祕訣7定期對廚房進行全面大掃蕩◆把廚房當成自己的城池，當廚房的主人吧！〈特別附錄〉「再也不麻煩」的食譜集◆基本調味【1】醬味汁【2】甘醋【3】沾麵醬【4】甘煮◆基本菜【1】醬漬洋蔥【2】絞肉混蔬菜◆把二軍調味料用完的食譜集
