【內容簡介】
用好看又實用的鑄鐵鍋開啟廚藝人生吧
想用鑄鐵鍋做好料理，真的一點都不難！
「想要下定決心買鑄鐵鍋，但又怕不會用……」
「買了貴桑桑的鑄鐵鍋，卻無法好好運用……」
有這般困擾的人似乎不少，但其實只要注意使用方式，掌握鍋子特性，連初學新手都能用到得心應手！
本書分為料理篇與甜點篇，料理篇有30分鐘輕鬆搞定的料理、運用Le Creuset瓷器的簡易料理，以及只煮一鍋，輕鬆變出另兩道菜的多變化料理；甜點篇則收錄海綿蛋糕、果醬、日式傳統點心等，全方位教你如何靈活運用Le Creuset鑄鐵鍋！書中一併收錄Q&A問答集，從注意事項到保養訣竅，為你解答鑄鐵鍋相關疑問！
顏色亮麗、造型可愛，而且保溫、導熱俱性佳的鑄鐵鍋，只要稍微注意使用與保養方式，絕對是你的廚房好幫手。希望大家都能靈活運用鑄鐵鍋，享受美好的飲食生活！
●從料理到甜點，徹底運用鑄鐵鍋優點烹調美食
●重點處以特寫圖片詳盡解說
●附加料理基礎教學，幫助料理新手快速上手
●收錄超實用Q&A問答集
【書籍目錄】
作者的話
目錄
◎料理篇
為什麼用LeCreuset鍋具能煮出美味料理？
適合料理新手使用的原因
一次解決LeCreuset鍋的問題！Q&A大全
料理篇的使用方法
chapter1
靜置烹煮就完成專家級美味！
30分鐘輕鬆搞定的簡單料理
杏鮑菇燒雞
義式番茄水煮魚
簡易中式馬鈴薯燉肉
普羅旺斯燉菜
燜煮培根蔬菜
燜煎冷辣茄
芋頭泡菜
民族風疊蒸白菜雞絞肉
盛宴茶碗蒸
和風根莖菜雞肉飯
西式海鮮炊飯
Column 料理的基礎①
chapter2
—次變化出三重美味！
方便的多變化料理
多變化料理A蔬菜雞肉湯
A的變化1奶油燉菜
A的變化2越南河粉
多變化料理B番茄燉肉
B的變化1焗烤馬鈴薯
B的變化2焗烤香腸綜合豆
多變化料理C檸檬煮青花魚
C的變化1生春捲
C的變化2馬鈴薯沙拉
多變化料理D白蘿蔔燉魷魚
D的變化1湯咖哩
D的變化2魷魚散壽司
多變化料理E紅酒燉牛肉
E的變化1拿坡里風味義大利麵
E的變化2牛肉薩摩薩三角餃
多變化料理F香菇滷肉
F的變化1滑蛋豬肉丼
F的變化2港式炒麵
多變化料理G義式蔬菜湯
G的變化1義式燉飯
G的變化2義式冷湯
Column 料理的基礎②
chapter3
簡單又好用！
運用LeCreuset瓷器的料理
2種蒸蛋
莫札瑞拉鯷魚法式吐司
焗烤豬肉馬鈴薯
蒜烤奶油南瓜
烤味噌美奶滋鮭魚
綜合西式泡菜
和風醃什錦菇
咖哩葡萄乾醃鵪鶉蛋
◎甜點篇
因為LeCreuset鍋具才誕生的美味甜點
做甜點不可或缺的食材
chapter1
連海綿蛋糕都能烤！
溼潤鬆軟的原味海綿蛋糕
鬆軟微苦！香料巧克力海綿蛋糕
軟綿濃稠的香蕉海綿蛋糕
充滿酸甜滋味的莓果奶油蛋糕
苦中帶甜的櫻桃巧克力蛋糕
淡雅清爽的檸檬乳脂鬆糕
雙重美味的楓糖蒙布朗
Column 好用的甜點工具
chapter2
還可烘烤人氣點心
散發蘭姆酒香的大人風味果乾蛋糕
帶有淡淡酸味的檸檬奶油蛋糕
覆有香脆蘋果的蘋果紅茶蛋糕
香甜豪華的巧克力塔
鹹味也好吃！起司橄欖蛋糕
chapter3
挑戰製作果醬
散發鮮紅光彩的蘋果果醬
口感爽脆的檸檬果醬
白葡萄酒風味的藍莓醬汁
南洋風味的椰奶醬
辛辣胡椒風味的香蕉鳳梨果醬
酥鬆的簡樸司康
溼潤細滑的生起司蛋糕
酸味適中的藍莓泡芙
蘋果紅茶
椰奶咖啡
檸檬薑汁汽水
香蕉鳳梨豆漿
Column 用小巧思包裝手工甜點
chapter4
輕鬆製作日式甜點！
顆粒飽滿又鬆軟的紅豆餡
讓人想一吃再吃的Q彈口感！三色荻餅
有益健康的豆腐湯圓紅豆湯
口感粒粒分明又滑潤的桃子水羊羹
散發和風香氣的雙色蒸蛋糕
黏稠溼潤的杏桃輕羹
和洋組合的新口感！紅豆香蕉冰淇淋
chapter5
簡單樸素的甜點、大份量茶點
酥脆又充滿奶香炸豆漿芝麻卡士達
剛起鍋最美味的油炸水果餅
令人懷念的香味！黑糖黃豆粉多拿滋球
熱騰騰又鬆軟的蜂蜜薑汁舒芙蕾
巧克力起司鍋
豆漿布丁
口感嫩滑的南瓜大布丁
充滿水果風味又酥脆的蘋果奶酥
焦糖法式吐司
整顆水潤多汁的焦糖煮柳橙
義式水果沙拉
杏桃克拉芙緹
使用cm圓鐵鍋的份量表
料理篇食材Index
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