>
Costco肉料理好食提案：百萬網友都說讚！【附一次購物邀請證】
【書籍簡介】一肉多吃！牛肉、豬肉、雞肉超人氣美味料理，大份量食材也能輕鬆搞定！ Costco肉料理必備聖經！天天都能享受大廚級佳餚！ Costco肉類包裝大份量，經濟實惠，是很多人去採買一週甚至更大量食材的第一選擇！但也因為份量十足，買了一堆肉回家常擔心如果無法在新鮮時限內使用完該怎麼辦呢？如果你有這樣的困擾，請一定要看這本書，全家人都愛的聰明料理法，保證絕不浪費食材、又能做出極致美味！ 聰明絕招，讓料理變得更簡單！ ●牛肉、豬肉、雞肉不同部位的絕妙分裝、保存！ ●100道最實用的精選食譜，教你怎麼煮最好吃！ ●美味調理包輕鬆做，方便省時，即刻上桌！ ●燒烤X火鍋X超搭醬料，最受歡迎節慶、聚餐美食大集合！ ●吃不膩的烤雞、德國豬腳，搖身一變成全新菜色！ ◎只要動手做，就能感受到下廚的美好！ Amy來自於傳統客家的大家庭，排行老八（有7個姐姐，1個妹妹及弟弟），很特別的是，從小到大其他姐妹都不愛進廚房，唯獨我樂此不疲！小時候常和父母到菜園裡灌溉採收，也常在廚房裡進進出出，練就來自媽媽傳承給我客家傳統美味的廚藝！ 出嫁後，Amy的先生是一位道地的閩南人，婆婆的廚藝也不是蓋的，從她那邊也吸收到了一些台式料理的精華。雖然婆婆現在已經不在了，可是讓我在廚藝上受益良多。 接觸到西式料理的部份，是在Amy住進了某個大型社區之後，因為社區內有超多駐台的外籍人士，常常會舉行聚會，也開啟了我的無國界餐桌風景。 這麼多年來，我常常覺得廚藝是「練」出來的，廚藝要精進就是要多練習，有證照不見得會有廚藝。然而在練習中最重要的是要避免犯錯，所以把自己的心得分享給大家，跳過容易犯錯的部份，讓很多料理新手從食譜分享及學習變成料理高手。看著家人和朋友們享用美食之後的滿足模樣，作料理也是一件很快樂，而且有成就感的事呢！ Amy家的餐桌上會隨著季節和時令出現各種不同風味的料理，而Costco大份量、價格實惠的食材，更是我們家採買的首選！而食材買回來之後，要如何分裝及保存，這可是大學問了！這本書中收錄了大家最想知道的分裝技巧及保存方式，當然還有很棒的調理包延伸料理，利用假日一次熬煮就能變化出一週的菜色，對於忙碌的上班族或是小家庭來說，有效的分裝、料理、調理方式都能輕鬆做出一道道美味佳餚！ 最後，Amy要和大家分享，不管是哪一種料理，學會先品嚐它的味道後，然後靠自己的味覺體驗與食材的搭配，調製出屬於自己的美味。只要動手做，就能感受到下廚的美好！ Amy ◎只要有心，人人都可以是料理魔法師！ 小時候，Rachel住在四周有著稻田環繞的純樸鄉村，在那個完全不流行外食的年代，我的母親和左鄰右舍的婆婆媽媽們即便再怎麼忙碌，依舊天天下廚安頓全家人的胃。為了幫繁忙的媽媽承擔點家務，小學二年級還矮不隆冬的我，便開始進廚房踏上小板凳站在爐子前、拿起鍋鏟學習幫媽媽分攤廚事。我特別喜歡傍晚放學快到家時，家家戶戶廚房開始飄出的陣陣飯菜香，那是一股讓人期待又感到安定的味道，而我進家門放下書包後的第一件事，就是衝進廚房偷嚐幾口盤中飧，那是記憶裡雖平凡卻雋永的幸福日常。 但隨著時代的變化，曾幾何時，各式餐館林立，外食族與日俱增，上館子不再是偶而為之的新鮮事，平常再不過的在家自炊，到了我們這一代反而變成了需擁有特殊才藝的媽媽才會變的魔法。我很慶幸小時候來自媽媽的教導及耳濡目染，結婚生子後為了照顧家人的健康，我心甘情願走入廚房，家裡餐桌上不僅時常飄著令人稱羨的飯菜香，也由於和朋友分享易上手的食譜作法，讓他們也成功複製而愛上下廚，彼此都得到了莫大的肯定與成就感。這幾年隨著層出不窮的食安與健康問題，終於有越來越多人又開始重新審視在家開伙重回餐桌這件事。 有人擔心自己的手藝不好，其實為家人或是朋友料理，不需要高超的烹飪技巧，也不需要多高級的料理工具，最重要的是用天然的食材和為家人、朋友下廚的美意，不僅暖胃，更有守護他們健康的一片真心。 現在人生活忙碌，為了鼓勵大家多多開伙減少外食，這本書Rachel設計上食材不僅取得方便，食譜作法也盡量詳細易操作，除了分享如何利用假日大量採購食材後正確安全分裝，也教導大家如何自製調理包及多元利用。 只要有心，人人都可以是家人、朋友心目中的超級魔法師，更是重視他們健康的貼心天使，真心希望大家可以回歸廚房，在餐桌上創造更多的笑聲 、 回憶與感情。 Rachel隨書附贈【Costco好市多一次購物邀請證】 可入場、可結帳，還能帶兩位朋友一起去體驗喔！！ 【書籍目錄】作者序1. 只要動手做，就能感受到下廚的美好！作者序2. 只要有心，人人都可以是料理魔法師！料理常用道具關於肉品保存Part 1牛肉●牛排分裝與保存這樣處理更好吃沙朗牛排佐紅酒醬汁香煎牛小排佐紫洋蔥醬汁紐約客佐奶油蘑菇醬沙朗佐黑胡椒醬鐵板麵戰斧牛排清燉牛肉麵●絞牛肉分裝與保存這樣處理更好吃美式起司漢堡經典義式肉丸炒牛肉鬆夾生菜韓式石鍋拌飯延伸料理漢堡排調理包：和風漢堡排佐歐姆蛋／焗烤薯泥漢堡排波隆那肉醬調理包：肉醬千層麵／義式肉醬起司pizza●牛腱分裝與保存這樣處理更好吃無水蔬菜燉牛肉羅宋湯紅燒牛肉麵延伸料理滷牛腱調理包：香辣牛肉乾麵／牛肉潛艇堡●牛肋條分裝與保存這樣處理更好吃法式紅酒燉牛肉蒜香燒烤牛肋條蔥爆牛肋條Part2豬肉●豬絞肉分裝與保存這樣處理更好吃手工蛋餃炸香料丸子佐香檸優格醬珍珠丸子梅乾菜蒸肉餅延伸料理豬肉鮮菇咖哩調理包：豬肉鮮菇咖哩烏龍湯麵／黃色小鴨咖哩飯茄汁蘑菇肉醬調理包：茄汁蘑菇肉醬起司蛋餅／茄汁蘑菇肉醬螺旋麵●豬頰肉分裝與保存這樣處理更好吃南洋風肉片沙拉西京味噌豬頰肉麻油枸杞豬頰肉照燒豬頰肉●豬梅花肉排分裝與保存這樣處理更好吃紅酒黑胡椒豬排可樂豆腐梅花豬酥炸紅糟肉日式炸豬排延伸料理蘋果薑汁燒肉調理包：薑汁燒肉飯糰／薑汁燒肉蓋飯●豬排骨分裝與保存這樣處理更好吃紅棗黨蔘山藥排骨湯清酒燉肋排烤香草豬肋排蒜香排骨炊飯橙汁排骨●豬小里肌肉分裝與保存這樣處理更好吃烤核桃蔓越莓肉捲彩椒起司里肌肉排榨菜炒肉絲蜜汁叉燒肉糖醋里肌●帶皮豬五花肉分裝與保存這樣處理更好吃脆皮燒肉檸檬香煎豬五花古早味魷魚香菇油飯涼拌腐乳五花肉片延伸料理家常蘿蔔爌肉調理包：爌肉高麗菜燴飯／爌肉刈包Part 3雞肉●雞腿肉分裝與保存這樣處理更好吃紹興醉雞麻油雞三杯雞蒜頭香菇雞湯延伸料理雞腿排調理包：蒜香雞腿排義大利麵／泰式椒麻雞咖哩雞調理包：焗烤起司飯●雞胸肉分裝與保存這樣處理更好吃宮保雞丁台式鹽酥雞檸檬雞柳條溫沙拉黑楜椒洋蔥雞柳延伸料理水煮雞胸肉料理包：麻醬雞絲涼麵／川味口水雞日式炸雞調理包：墨西哥雞肉捲餅／糖醋雞●雞翅分裝與保存這樣處理更好吃紐奧良香辣烤雞翅韓式雙味炸雞五香滷雞翅延伸料理美味雞翅調理包：泰式酸辣雞翅／奶油蒜香雞翅●全雞法式烤雞韓式人蔘糯米雞Part 4烤肉●烤雞分裝與保存洋蔥雞肉滑蛋蓋飯和風雞絲沙拉活力雞肉三明治雞骨百菇湯●德國豬腳塔香蔥爆豬腳 豬腳燉菜玉米蘿蔔豬骨湯●肉類燒肉片烤咖哩花生醬雞肉串烤沙茶里肌肉片烤迷迭香彩椒牛小排燒烤秋葵肉捲義式黑醋燒烤肉片韓式燒肉鳳梨七喜雞肉串燒延伸料理調味醬料：萬用沙茶烤肉醬／蒜味鳳梨蘋果烤肉醬Part 5火鍋麻辣鍋韓式部隊鍋沙茶火鍋壽喜燒延伸料理調味醬料：沙茶蒜辣醬／胡麻味噌醬／醋香沾醬【作者簡介】Amy家中排行老8的Amy（你沒聽錯，我家有10個小孩，9女1男），每次生日許願都是想要鍋子，常被姐妹笑說是阿呆！ 從小愛在廚房玩耍的我，不管中式、西式、甜點、湯品、麵食都可以無師自通。後來嫁了一個「說的一口好菜」的先生，廚藝想不進步也難！ 買更多的鍋子，做更多的料理，然後分享給大家，讓新手變高手，是我最開心的事！ Rachel 熱愛手作、喜歡花藝、鍾情料理。下廚是件既可舒壓又能帶來愉悅感與成就感的美妙之事。 小學二年級就踩著板凳拿起鍋鏟幫媽媽分攤廚事，不知不覺喜歡上刀擊砧板的切菜聲、食物下鍋的煎煮炒炸聲，也愛爐上滷肉燉湯時鍋裡溫柔敦厚的冒泡聲，更沈浸於傍晚孩子下課時一進門聞香就衝向廚房大喊著「媽咪，妳煮了什麼好香呀！」的讚美期待聲。 因為興趣進而上網分享食譜，意外成為料理部落客，樂見大家重回餐桌凝聚家人情感。目前持續創作食譜與分享生活中的美好人事物。
