好省時好方便 不需另外備料製作的 寶寶營養副食品

【書籍簡介】
本書是以嬰幼兒媽媽們為中心所編輯而成的，
讓媽媽們「不用很辛苦地單獨製作副食品」，
是一本與眾不同的副食品書。

　　回想當初剛開始讓寶寶嘗試大人的食物時，通常是看著副食品書，小心翼翼地費工夫製作，餵食時，也十分在意寶寶「吃了！」「奇怪，今天怎麼都不吃呢？」等各種反應，心情起伏很大。但是當寶寶變成幼童後，當時很在意的心情已經記不太清楚了，因為小朋友已經不需要催促，自己可以乖乖地吃飯了。

　　對於副食品，其實根本不需要那麼擔心。照著以往的經驗發現，只要選用及給予寶寶對身體負擔少的食材就可以了。基本的大方向，就是「從大人的餐點中取出一部分，來做出寶寶的副食品」。也不用刻意強迫寶寶吃下，寶寶大約1歲半時(最晚也有可能到2歲)，也會吃下副食品。這是寶寶透過自我本能，能夠自然的堅強面對斷奶。所以，面對副食品時期，大人其實不用花費太多心思來製作，只要愉悅地做原本大人要吃的餐點就好。這本書編錄了許多美味又能簡單製作的食譜，再從這些菜餚中取出一部分，做成副食品，以分享的概念，和寶寶一起食用。

　　為了讓寶寶容易進食，需要請媽媽和爸爸花點工夫幫忙。請放鬆心情，輕鬆愉快的陪伴應對寶寶的斷奶時期。寶寶的副食品時期藉由「取出後分享的方法」就能輕鬆度過，由衷希望本書能夠確實傳達給大人及寶寶美味又快樂的技巧。

本書特色

　　◎第一本真正解決父母製作副食品問題的實用書籍。
　　◎以父母最方便的方式，製作出少量的副食品給寶寶食用，再也不會浪費時間和食物了。
　　◎只要從大人的餐點中，取出一部分來製作就可以了，非常簡單。
　　◎附有索引，查找資料更方便。

【書籍目錄】
關於本書…4
本書的5個重點…5
本書的使用方法…6-7
副食品的階段…8

第1章
副食品進行前的須知事項副食品的要領…9

從餐點中取出副食品…10-11
重新檢視大人的餐點…12
製作湯品 簡單克服副食品時期的瓶頸…13
副食品的開始…14
●判斷副食品開始的徵兆…15
●副食品階段的循序漸進法…16-17
●副食品要照著寶寶的步調進行…18
●副食品和母乳以及配方奶的關係…19
取部分餐點做成副食品的要領…20-21
這些狀況該如何處理？副食品Q&A…22

第2章
品嚐米飯的美味米粥…23

副食品從粥類開始…24-25
用鍋子熬煮基本款的白米粥…26
粥類的各種製作方法…27
蔬菜粥　配料粥…28
連大人也能大滿足的白米粥…29
這些狀況該如何處理？副食品Q&A…30

第3章
若備有湯品就能很簡單！ 副食品的救世主…31

製作湯品能讓大人餐點及副食品變得更簡單…32
基本和風高湯
　昆布　柴魚昆布…33
　小魚乾　乾香菇…34
　雞肉　蔬菜…35
味噌湯…36-37
白肉魚豆腐湯…38
豬肉味噌湯…39
日式蔬菜湯…40
冷湯…41
納豆湯　豆渣湯…42
冬粉湯…43
義大利蔬菜湯…44
鮮貝巧達濃湯…45
各種風味濃湯…46-47
湯品的湯汁運用法…48

第4章
培養出喜愛蔬菜的小孩的蔬菜餐點…49

習慣了粥類以後，可開始食用蔬菜…50
清蒸蔬菜…51
法式蔬菜湯…52-53
煎豆腐燴和風鮮菇淋醬…54-55
味噌肉末燴蒸茄子和南瓜…56-57
日式豆腐拌蔬菜…58
口感黏稠的秋葵丼…59
奶油紅蘿蔔飯和燉豬肉…60
義式馬鈴薯醬麵疙瘩…61

簡單料理1
親子丼…62

簡單料理2
用微波爐做的番茄炒飯…63

簡單料理(配菜篇)1
利用市售蔬菜包真簡單！培根炒蔬菜…63

簡單料理(配菜篇)2
豆腐和羊栖菜沙拉…65

這些狀況該如何處理？副食品Q&A…66

第5章
湧出活力，熱量的來源碳水化合物…67

副食品開始以碳水化合物為主…68
烏龍麵(關西風味)…69
高麗菜銀魚燉飯…70
地瓜飯…71
海鮮燴麵…72-73
韓式蔬菜煎餅…74
鬆軟大阪燒…75
和風高湯義大利麵…76
蓮藕烏龍麵…77
鄉土餺飥風味的蔬菜燉烏龍麵…78-79
果菜泥拌麵線…80
這些狀況該如何處理？副食品Q&A…81-82

第6章
食用蛋白質健康地成長魚‧大豆‧肉…83

讓寶寶循序漸進攝取蛋白質的豐富食譜…84
紅燒金目鯛…85
香烤鮭魚佐蔬菜…86
燜烤菇菇鱈魚…87
豬肉涮涮鍋…88
韓風燉雞翅…89
滷豬肉和白蘿蔔…90
地瓜和雞肉的芝麻味噌煮…91
豆腐排佐洋蔥醬…92
和風麻婆豆腐…93
白花椰雞肉湯咖哩…94-95
茄汁燉肉丸&馬鈴薯泥…96
根菜高纖壽喜燒…97
這些狀況該如何處理？副食品Q&A…98

第7章
簡單！健康！自製零嘴…99

給予零嘴的基本原則是開始副食品之後…100

烤米餅…101
大豆粉通心麵…102
香蕉蒸麵包…103
蘋果紅蘿蔔果凍…104
蘋果優格穀片…105
地瓜片…106
地瓜蛋糕卷…107
豆漿法式吐司…108
市售的零嘴，有哪些推薦的呢？…109
這些狀況該如何處理？副食品Q&A…110

第8章
大人和小孩都會歡欣鼓舞的節慶餐點…111

女兒節…112-113
●散壽司
●蛤蜊湯

兒童節…114-115
●豆豆筍子蒸飯
●蘆筍玉米湯
●鯉魚旗花樣豆腐排

聖誕節…116-117
●和風烤雞腿
●法式白醬濃湯

新年…118-119
●涼拌紅白絲
●筑前煮
●糖漬地瓜和栗子
●日式雜煮

生日…120-121
●優格奶油海綿蛋糕
●焗烤嫩雞柳
●番茄慕斯

家庭派對或是賓客來訪時
●溫沙拉佐鯷魚醬…122-123
●披薩吐司…124
●越南春捲…125
遇到這樣的狀況該如何處理？副食品Q&A…126

第9章
解除副食品不安感的小知識！副食品的各種疑問…127

寶寶的牙齒和副食品的關係…128
寶寶和蛀牙…129
寶寶與食物過敏…130-131

依照營養素排列副食品進食順序
●蔬菜…132-133
●碳水化合物…134-135
●蛋白質…136-137

市售幼兒食品是克服
副食品時期中困難的好幫手…138

活用冷凍保存法…139

製作副食品及用餐時方便的器具…140-141

食材別索引…142-143

【作者簡介】
食譜◎食品調配師．高橋若奈

　　由攝影學校畢業後，進入廣告相關的製作公司。之後經歷了助理一職，到了2004年成為不隸屬任何公司的自由食品調配師。協助廣告、雜誌、CM媒體等的食品調配，其他也提供食譜給Le Creuset Japon網站，也是1歲及2歲寶貝兒子的媽媽。

編輯◎現任媽媽的編輯團隊．Machitoco

　　這是個養育幼兒的現任媽媽們的編輯團隊。此團隊根據自身的經驗，傳授活用其經驗，以媽媽的身份，為每個媽媽編輯製作書籍。