一週副食品，140道冰磚食譜+0~3歲寶寶副食品+媽媽產後瘦身餐(2書)

■一週副食品，140道冰磚食譜：一次做好7天份．加熱即可食用．寶寶想吃時輕鬆完成
【書籍簡介】
　　最受日本媽媽肯定，簡單．輕鬆．方便的副食品書

　　！針對寶寶所設計的一星期冰磚副食品食譜
　　！以寶寶的「月齡」及「一週」來組合．搭配
　　！五大類食材的處理．烹調．冷凍保存．解凍方法

　　． 5 ～6個月寶寶初期離乳食：2週飲食示範
　　． 7 ～8個月寶寶中期離乳食：4週飲食示範
　　．9 ～11個月寶寶後期離乳食：4週飲食示範
　　．12～24個月寶寶過度期斷乳食：4週飲食示範

本書特色

　　以週為主題，示範例一餐份
　　介紹每週適合初次挑戰的食材、料理小秘訣。提供每天一餐的菜色，及三餐的冷凍食材組合法，方便媽媽重新組合喜歡的菜色用於第二或第三餐。

　　一週食材處理與冷凍方法
　　先決定主食（米飯、麵包或麵），再搭配適合或想嘗試的蔬菜、魚或肉等，每週冷凍4～6種。

　　既有食材與調味料
　　將容易取得的蔬菜，或是大人也想要多加攝取的豆腐等，與家中既有調味料搭配，讓一次冷凍作業不會太麻煩。

　　以顏色區別食材分類
　　以熱量、維生素、礦物質、蛋白質含量及顏色來區分食材，方便媽媽參考3種食品的顏色分類，來搭配出營養均衡的菜色

【書籍目錄】
前言
如何使用本書

PART 1：學習副食品添加方法與冷凍的基本知識

．如何進行副食品的添加？
吞食期／擠食期／咬食期／咀嚼期
．怎麼讓營養均衡？
熱量來源食品／維生素、礦物質來源食品／蛋白質來源食品
．寶寶1餐 參考份量
．從今天開始試！冰磚冷凍7原則
．正確答案！準備食材最快最方便的4種方法
．各種食材處理方法
熱量來源食品／維生素、礦物質來源食品／蛋白質來源食品
．製作粥．軟飯
．高湯、蔬菜湯的作法
．吃得美味！解凍3原則
．不失敗！微波爐解凍加熱5項秘訣

PART 2：冷凍副食品食譜集

5～6個月吞食期
．寶寶進食作息表／冷凍處理方法
．一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第1～2週】最開始1～2、3週的添加方法
【第 3 週】冷凍冰磚：10倍粥、南瓜、菠菜、白肉魚的運用
〔週一〕白肉魚菠菜泥丼
〔週二〕10倍粥．南瓜白肉魚泥
〔週三〕黃豆粉粥．南瓜番茄湯
〔週四〕菠菜拌香蕉．南瓜高湯泥
〔週五〕菠菜豆乳粥　
【第　4　週】冷凍冰磚：10倍粥、紅蘿蔔、綠花椰菜、魩仔魚乾
〔週一〕紅蘿蔔豆腐．番茄魩仔魚粥
〔週二〕紅蘿蔔粥．魩仔魚煮綠花椰菜
〔週三〕綠花椰菜拌豆腐．紅蘿蔔魩仔魚燴飯
〔週四〕紅蘿蔔豆乳湯．綠花椰菜馬鈴薯泥
〔週五〕綠花椰菜番茄麵包粥．蘋果泥

7～8個月擠食期
．寶寶進食作息表／冷凍處理方法
．一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第 1 週】冷凍冰磚：7倍粥、南瓜、菠菜、白肉魚、碎粒納豆
〔週一〕牛奶起司煮菠菜．玉米片粥
〔週二〕南瓜白肉魚燴飯．番茄優格湯
〔週三〕番茄柴魚粥．菠菜拌納豆
〔週四〕南瓜拌納豆．水果粥
〔週五〕菠菜燴白肉魚．南瓜粥
【第 2 週】冷凍冰磚：7倍粥、番茄、高麗菜、嫩雞胸肉、鮪魚
〔週一〕優格雞肉沙拉．高麗菜粥
〔週二〕番茄鮪魚豆腐．高湯燴飯
〔週三〕嫩雞肉蔬菜牛奶燉飯
〔週四〕番茄麵包粥．高麗菜煮鮪魚
〔週五〕高麗菜拌納豆．柴魚粥
【第 3 週】冷凍冰磚：熟烏龍麵、義式蔬菜湯、甜椒、魩仔魚乾、蛋黃
〔週一〕蔬菜湯鳥龍麵
〔週二〕寶寶馬鈴薯沙拉．義式蛋黃鳥龍麵
〔週三〕番茄義式蔬菜湯．黃豆粥
〔週四〕小黃瓜米摩薩沙拉．甜椒粥
〔週五〕魩仔魚高麗菜烏龍麵．甜椒南瓜泥
【第 4 週】冷凍冰磚：5倍粥、紅蘿蔔、綠花椰菜、嫩雞胸肉、鮭魚
〔週一〕鮭魚粥．紅蘿蔔綠花椰菜湯
〔週二〕海苔粥．綠花椰菜燴嫩雞胸肉
〔週三〕綠花椰菜燕麥片．鮭魚起司馬鈴薯泥
〔週四〕紅蘿蔔嫩雞胸肉燴飯．季節水果
〔週五〕紅蘿蔔烤麩泥．黃豆粉香蕉粥

9～11個月咬食期
．寶寶進食作息表／冷凍處理方法
．一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第 1 週】冷凍冰磚：5倍粥、小松菜、地瓜、雞絞肉、劍旗魚
〔週一〕地瓜粥．嫩煎劍旗魚佐番茄丁
〔週二〕地瓜濃湯．雞肉小松菜燴飯
〔週三〕小松菜拌白芝麻．蛋黃粥
〔週四〕海帶芽什錦鳥龍麵
〔週五〕劍旗魚起司燉飯．小松菜番茄湯
【第 2 週】冷凍冰磚：吐司、番茄、四季豆、香蕉、干貝、牛絞肉
〔週一〕茄子四季豆湯．法式吐司佐干貝
〔週二〕紅蘿蔔四季豆湯煮義大利麵．牛肉拌香蕉
〔週三〕南瓜濃湯．番茄牛肉焗麵包
〔週四〕番茄果凍佐干貝醬．脆吐司條．香蕉優格沾醬
〔週五〕四季豆絞肉麵包粥．番茄馬鈴薯味噌湯
【第 3 週】冷凍冰磚：軟飯、南瓜、蕪菁葉、蕪菁、雞胸肉、白醬
〔週一〕煎軟飯棒．香煎雞排
〔週二〕蕪菁綠葉湯．番茄起司燉飯
〔週三〕雞肉蕪菁焗烤．南瓜螺旋麵
〔週四〕蕪菁葉魩仔魚拌飯．香煎南瓜餅
〔週五〕南瓜綠花椰菜燴鮪魚．軟飯海苔三明治
【第 4 週】冷凍冰磚：麵線、紅白蘿蔔湯、蘋果、羊栖菜芽、牛紅肉薄片、蒸黃豆
〔週一〕蘋果優格．黃豆根菜麵線
〔週二〕牛肉番茄炒麵線．羊栖菜馬鈴薯丸子湯
〔週三〕小黃瓜果沙拉．黃豆羊栖菜拌飯
〔週四〕紅白蘿蔔湯．蘋果蒸糕
〔週五〕紅白蘿蔔果凍．牛肉萵苣麵線

12～18個月咀嚼期
．寶寶進食作息表／冷凍處理方法
．一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第 1 週】冷凍冰磚：軟飯、菠菜、小芋頭、玉米醬、豬絞肉、竹莢魚
〔週一〕番茄柴魚沙拉．竹筴魚菠菜拌飯
〔週二〕軟飯．小芋頭肉丸子．起司烤菠菜
〔週三〕玉米湯．菠菜絞肉煎餅
〔週四〕軟飯．菠菜魩仔魚沙拉．玉米煮小芋頭義大利麵疙瘩
〔週五〕玉米蒸糕．魚香沾醤蔬菜棒
【第 2 週】冷凍冰磚：迷你螺旋麵、煎飯餅、綠花椰菜、金針菇、鮭魚片、薄豬肉片
〔週一〕金針菇紅蘿蔔湯．鮭魚綠花椰奶油義大利麵
〔週二〕煎飯餅滑蛋粥．綠花椰菜拌芝麻
〔週三〕綠花椰菜牛奶湯．金針茹鮭魚飯糰
〔週四〕豬肉番茄義大利麵．小黃瓜棒沙拉
〔週五〕綠花椰菜煮豬肉．煎飯餅
【第 3 週】冷凍冰磚：吐司、地瓜鮪魚蒸飯、綜合蔬菜絲、奇異果、雞腿肉、蛋絲
〔週一〕吐司披薩．香煎雞排佐奇果果沾醬
〔週二〕豆腐排燴蔬菜．米丸子湯
〔週三〕棒棒雞沙拉．花瓣奇異果果醬三明治
〔週四〕米飯可餅佐茄子綠蘆筍．香蕉佐奇異果
〔週五〕海帶芽蛋絲湯．蔬菜絲韓國煎餅
【第 4 週】冷凍冰磚：飯（稍軟）、馬鈴薯球、普羅旺斯燉菜、海帶芽拌飯料、青魽魚、肉丸子
〔週一〕青魽魚燴白蘿蔔泥．白飯．海帶芽拌飯料餛飩湯
〔週二〕海帶芽拌飯．普旺斯燉菜肉丸
〔週三〕海帶芽拌飯料繪豆腐．小黃瓜飯捲
〔週四〕馬鈴薯肉丸起司燒．白飯．牛奶普羅旺斯燉菜湯
〔週五〕青魽魚排佐馬鈴薯球．普羅旺斯菜飯

專欄
．冷凍器具圖鑑
．別讓寶寶等，快做給寶寶吃吧！
．太白粉的用法
．調味料與油脂的用法
．副食品問答集
．食材適合與否一覽表
．冷凍副食品各食材與時期索引

【作者簡介】
〔監修．指導〕

上田玲子（營養學博士／管理營養師）

　　日本帝京科學大學兒童學教授，日本營養改善學會、日本小兒營養研究會運營委員。專門從事營養教育或飲食調查等工作，日本嬰幼兒營養學泰斗。

　　監修的書籍有：《營養學博士的斷奶飲食全書：新手爸媽必備，建立離乳飲食概念的第一本書》（三悅文化，2013-01-28）、《最新斷奶食物全書》（暢文， 2008-04-16）等書。

〔調理指導．製作〕

堀江佐和子（ほりえさわこ）（料理研究家／營養師）

　　外祖母與母親皆為料理研究家，目前身為傳承堀江家料理的第三代繼承者，活躍於電視與雜誌。對於如何輕鬆做出美味副食品，充滿了身為媽媽特有的創意。性格開朗，擁有一對可愛的兄妹。著有《好想吃吃看！堀江家的招牌菜（《ほりえさんちの「あれ食べたい！」》（主婦之友社出版）等多本著作。

■一次備齊！0~3歲寶寶副食品+媽媽產後瘦身餐：144道營養、簡便易保存的蔬果汁+點心+離乳食譜
【書籍簡介】
突破市面上所有副食品食譜，
第一本為寶寶和媽媽量身訂做的食譜！
方便度100％！為不同階段的媽媽寶寶設計，
預防寶寶過敏、挑食、腸胃不適
親子共享食譜，讓你吃得健康開心，又不浪費食材！

　　✔利用副食品用不完的食材，製作媽媽瘦身餐，一次採買、一起料理。
　　✔教你選對食材、吃對時間，第一口就顧好寶寶一生健康！
　　✔各種食材活用+調理+保存的技巧，一次學會！

　　「新手媽媽照顧寶寶又要打理家務，手忙腳亂怎麼辦？」
　　「副食品食材分量拿捏好困擾，買菜又不能只買1/4顆？」
　　「生完寶寶媽媽身材也要顧，但哪有多餘時間去健身？」

　　媽媽們為了照顧寶寶、整理家務，總是忙得昏頭轉向，尤其在剛生產完的這段黃金關鍵期，該如何幫寶寶的健康打好底，同時又能找回產前的苗條身材呢？

　　只要跟著寶寶的成長階段走，同步料理、同步享用，就不用擔心穿不下產前最愛的XS牛仔褲了！

　　◎親子菜單設計重點，跟著寶寶離乳4大階段一起吃！
　　【初期4～6個月】寶寶一天一餐副食品，從米湯開始慢慢適應。
　　媽媽早餐蔬果汁進行輕排毒。
　　【中期6～8個月】寶寶一天兩餐副食品，蔬菜粥、肉類粥奠定腸胃健康基礎。
　　媽媽早、晚吃蔬菜，將體質轉換為瘦體質。
　　【後期9～11個月】寶寶一天三餐副食品，訓練自行咀嚼。
　　媽媽三餐以瘦身餐吃到飽！
　　【結束期12個月後】寶寶活動量大增，一天三餐副食品+兩餐零食，補充完整營養。
　　親子一起吃，少鹽少油好健康。

　　◎貼心叮嚀，親子都實用！
　　★月齡別的食材型態變化對照表：副食品濃淡、顆粒大小一看就懂。
　　★好食材聰明挑選法：顏色明暗、肉質彈性，教你如何一挑就對！
　　★基本副食品烹煮手法：煮粥、煮肉、煮葉菜，軟硬適中寶寶最愛！
　　★萬用高湯X沙拉醬汁：小變化讓料理吃起來口味更加豐富。

　　◎隨書贈！親子飲食日記
　　依照寶寶成長階段分類，只要照著飲食日記的安排，不用再傷腦筋想今天三餐該如何準備！

【書籍目錄】
前言──用愛與耐心，兼顧寶寶健康與媽咪好身材
推薦序──親子共享食譜，讓媽媽從容享受育兒生活
奠定寶寶健康的副食品計畫
媽咪產後瘦身計畫：跟著寶寶一起吃，同步料理，食材不浪費
寶寶副食品四階段飲食重點
媽媽產後瘦身四階段飲食重點
副食品當季食材
挑選新鮮食材的方法
不同食材四階段型態對照表
副食品基本製作方法
副食品、瘦身餐料理工具
媽媽牌天然調味料
寶寶副食品萬用高湯
製作百變沙拉醬

PART1 寶寶初期副食品＆媽媽初期瘦身餐
米湯、糯米湯＆檸檬果汁／蜂蜜檸檬汁
馬鈴薯米湯、地瓜米湯＆馬鈴薯香蕉酪梨奶昔／地瓜奶昔
南瓜黃瓜米湯＆南瓜優格奶昔／黃瓜蘋果檸檬汁
高麗菜沙棘米湯＆高麗菜蘋果汁／沙棘汁
櫛瓜白菜米湯＆櫛瓜蘋果奶昔／白菜西瓜汁
青江菜白蘿蔔米湯＆青江菜蘋果優格／白蘿蔔水參鳳梨奶昔
花椰菜馬鈴薯米湯＆花椰菜水梨汁／蘋果紅蘿蔔馬鈴薯汁
豌豆蘋果米湯＆豌豆蘋果優格／蘋果紅蘿蔔汁
地瓜青江菜米湯＆黃金地瓜香甜奶昔／白肉地瓜蔬果汁
雞肉菠菜米湯＆黃瓜柳橙汁／彩椒水梨優格

初期零食
菜泥（馬鈴薯母乳泥、地瓜母乳泥、南瓜泥、豌豆泥）
果泥（蘋果泥、水梨泥、櫛瓜蘋果泥、花椰菜水梨泥）

PART2 寶寶中期副食品＆媽媽中期瘦身餐
牛肉青江菜粥＆青江菜捲牛肉沙拉
雞肉蓮藕沙棘粥＆雞胸肉蓮藕沙拉
牛肉豌豆紅蘿蔔粥＆豌豆紅蘿蔔沙拉
雞肉菠菜豆腐粥＆雞胸肉菠菜沙拉
牛肉香菇高麗菜粥＆香菇沙拉
雞胸肉地瓜糯米粥＆地瓜花椰菜沙拉
牛肉蔬菜粥＆牛肉烤蔬菜沙拉
鱈魚菠菜粥＆烤鱈魚沙拉
牛肉玄米紅棗粥＆玄米綠沙拉
牛肉玄米栗子櫛瓜粥＆櫛瓜番茄沙拉
玉米南瓜濃湯＆玉米南瓜沙拉
花椰菜濃湯＆花椰菜番茄沙拉

中期零食
蔬菜泥（栗子紅蘿蔔泥、馬鈴薯豌豆泥、南瓜嫩豆腐泥、地瓜蛋黃泥）
飲料（蘋果黃瓜汁、水梨菠菜汁、嬰兒豆奶、嬰兒李子豆奶）

PART3 寶寶後期副食品＆媽媽後期瘦身餐
豌豆櫛瓜軟飯＆櫛瓜螺旋麵沙拉
南瓜糯米軟飯＆南瓜堅果沙拉
牛肉海帶軟飯＆牛肉海帶越式春捲
豆腐金針菇軟飯＆水果青江菜沙拉
青江菜玉米軟飯＆鮪魚玉米沙拉
芝麻鮮蝦軟飯＆芝麻鮮蝦沙拉
牛肉豆芽菜軟飯＆牛肉番茄沙拉
地瓜蔬菜軟飯＆地瓜泥里考塔起司沙拉
牛肉磨菇軟飯＆牛肉杏桃沙拉
鱈魚白蘿蔔軟飯＆魚丸佐蔬菜條
虎斑豆蓮藕軟飯＆蓮藕片沙拉
玄米雞肉蘋果蓋飯＆蘋果藜麥沙拉
牛肉茄子蓋飯＆茄子蒟蒻沙拉
鱈魚南瓜義式燉飯＆酪梨南瓜沙拉
牛肉香菇義式燉飯＆小章魚沙拉

後期零食
羊羹＆丸子（地瓜羊羹、南瓜羊羹、牛肉圓餅、雞肉丸子）
優格＆水果糊（南瓜水梨優格、李子紅蘿蔔優格、甜瓜糊、香蕉西瓜糊）

PART4 寶寶結束期副食品＆媽媽結束期瘦身餐
起司小魚乾軟飯＆營養韭菜沙拉
嫩豆腐蘋果軟飯＆金針菇煎餅
香菇炒牛肉軟飯＆紅燒茄子豆腐
鮮蝦豆腐軟飯＆高麗菜捲
營養櫛瓜拌飯＆涼拌蓮藕牛蒡
牛肉白菜蓋飯＆韓式大醬炒青江菜
番茄炒蛋蓋飯＆花椰菜玉米豆奶濃湯
鳳梨炒飯＆起司醬佐番茄豆腐
韓式炒年糕＆黃金拔絲地瓜
番茄海鮮麵＆紅蘿蔔奶油義大利麵
蔬菜米飯披薩＆根莖類蔬菜蛋包飯
奶油義式素麵＆西瓜排沙拉
法式吐司＆洋蔥馬鈴薯杏仁濃湯

結束期零食
蒸＆炒（櫛瓜蒸蛋、茄子蒸蛋、腰果醬蒸蔬菜、炒鯷魚堅果）
其他零食（韓式八寶飯、番茄炒蛋、嬰兒里考塔起司、香蕉玉米泥）

附錄　親子飲食日記

【作者簡介】
健康飲食研發、瘦身料理專家──柳漢娜

　　以料理藝術家的身分工作中，不斷研究吃得健康且能變美的料理。在大學演講的同時，也上遍各大料理相關的電視節目，致力於將有關「美」的料理宣傳遠播。與韓國知名義大利餐廳Bene Cuci合作研發新菜單中。目前正與健康家電品牌L'EQUIP合作，研發不使用麵粉、砂糖、奶油的健康料理，發展出活用生機食材的美味菜單。近期因懷孕生產，進而投入研究為寶寶量身訂做的健康副食品食譜，與各種有效幫助媽媽產後瘦身的料理方法。

審訂者簡介

榮新診所營養師──李婉萍

　　現職
　　榮新診所營養師
　　媒體／專欄
　　《育兒生活》雜誌營養顧問
　　《媽媽寶寶》雜誌營養諮詢顧問
　　《健康2.0》雜誌營養專欄
　　〈請你跟我這樣過〉客座營養師

　　經歷
　　台北馬偕醫院營養師
　　寬福護理之家兼職營養師
　　仁愛安養院兼職營養師
　　台北市第五屆營養師會員代表

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