愛做烘培的麵包朋友應該都了解發酵時會有氣泡的產生，這桿子超好用的，因為特別的立體浮雕設計可以把麵團內部的空氣均匀的排乾淨~讓麵團的組織可以更均匀细緻，而且因為好用施力平均下，不用特別重壓麵團，減少對麵團的傷害，提高麵包的口感與品質。

• 在揉麵糰或醒麵糰過程中，會有空氣進入，破壞發酵，影響成型。特别是做歐式麵包，將其中的空氣排除，做出的麵包口感更有層次，可以做出蓬鬆或紮實的麵包。
• 作用：排氣桿麵棍的表面带有矩陣的凸點。可以輕鬆桿壓出麵糰中的氣泡，使得整形變得更為容易，相當方便好用。
• 目的：它能夠將附著於麵糰中的一些二氧化碳排出，過多的二氧化碳會使酵母窒息；它能够使麵糰更鬆弛；麵糰外部的温度通常会低於于麵糰内部的温度，排氣後能夠消除內外溫差。